Resepti 1: Sitruunainen kookos-porkkanakeitto

Tässä reseptissä Avocado ensimmäisen kerran elämässään

1. teki kasvissosekeittoa

2. osti juuriselleriä

3. käytti tuoretta chiliä muuhun kuin pizzan päällä.

Keitoista on helppo aloittaa uusi ruokaharrastus. Tämä keitto oli suhteellisen  nopea valmistaa verrattuna moniin muihin ruokiin (alle tunti), mutta resepti oli monipuolisempi kuin tavallisessa siskonmakkarakeitossa. Kookosmaito teki keitosta kermaista ja pehmeää, pehmeämpää kuin kuvasta voisi päätellä. Keittoon lisättiin tuoreen sitruunan mehu ja raastettu kuori, ja laitoin mehua melko reippaasti, sillä olin ostanut melko suuren sitruunan. Raastoin varovaisesti, vain kuoren ohuen värillisen pinnan, enkä valkoista osaa, joka maistuu pahalta ja kitkerältä. Omaan makuuni laitoin keittoon jopa liikaa sitruunaa, mutta poikaystäväni mielestä maku oli kohdillaan. Sain heti positiivista palautetta, mikä ei ole itsestäänselvyys, sillä hän kertoo ruoasta aina rehellisen mielipiteen hyvässä ja huonossa. Ostin kaupasta ensimmäisen kerran juuriselleriä keittoa varten, ja myönnän rehellisesti, etten edes tiennyt miltä selleri näyttää. Tuoksu oli yllättävän hyvä, varsinkin keitettäessä. Olen oppinut jo nyt jotain uutta, parempi aloittaa myöhään kuin ei milloinkaan.

 

Ja muille samanlaiset keittotaidot omaaville: kokeilkaa ihmeessä itsetehtyä kasviskeittoa. Voittaa maussa kaupan valmiit vastaavat keitot. Tein kerralla isomman määrän, joten huomenna ei tarvitse tehdä lounasta. Keittoon kannattaa lisätä katkarapuja, jos pelkkä kasviskeitto ei houkuttele.

 

Resepti löytyy sivulta 165.