Nämä pullat saavat herkullisen, kesältä maistuvan täytteensä raparperista. Maksimoi kesäfiilis ja siivuta päälle tuoreita mansikoita ennen tarjoilua.

Idean pullien voiteluun agar agar -seoksella bongasin Kamomillan Konditoria -blogista. Ohjeen seoksella saikin pulliin todella nätin kiillon.

Tarvitset:

PULLAT

100 g margariinia

1 pss kuivahiivaa

2,5 dl kaurajuomaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

8 dl vehnäjauhoja

TÄYTE

200 g raparperia

1 dl sokeria

4 rkl Maizenaa

2 dl vettä

VOITELU

0,5 dl vettä

1 tl agar agar -jauhetta

1. Lämmitä kaurajuoma kädenlämpöiseksi ja kaada joukkoon kuivahiiva, sekoita. Sulata margariini. Lisää nesteen joukkoon ripaus suolaa, kardemumma ja sokeri.

2. Aloita jauhojen lisäys desi kerrallaan samalla vaivaten. Puolivälissä lisää sula margariini, sekoita ja jatka lisäämällä loput jauhot.

3. Kohota taikinaa noin tunnin ajan. Paras kohotus syntyy, kun taikina saa kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa. Taikinan kohotessa valmista raparperitahna.

4. Huuhdo raparperit ja pilko ne. Siirrä ne kattilaan, kaada joukkoon vesi ja sokeri. Keitä noin 5 minuuttia ja soseuta sitten sauvasekoittimella sileäksi. Lisää joukkoon Maizena ja sekoita hyvin. Nosta kattila vielä takaisin liedelle ja lämmitä niin, että tahna juuri ja juuri kiehahtaa. Siirrä sitten pois liedeltä.

5. Pyörittele taikinasta 10 pikkupullaa ja kohota liinan alla vielä puoli tuntia.

6. Valmista agar agar -seos mittaamalla kippoon vesi ja agar agar. Lämmitä mikrossa niin, että seos kiehahtaa. Sekoita niin, että jauhe liukenee nesteeseen varmasti.

7. Paina kohotettuihin pulliin lasilla syvennys ja voitele pullat agar agar -seoksella. Lusikoi lopuksi raparperitahna pullien syvennyksiin. Paista pullia 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua siivuta pullien päälle tuoreita mansikoita. Voit myös koristella pullat syreenin kukilla (ovat syötäviä joskaan eivät kovin hyvän makuisia).

Markettien vegaaninen jäätelövalikoima alkaa ollan varsin mukava mutta jokin itsetehdyssä jäätelössä kiehtoi. Ehkä se, että saa juuri sen määrän ”hiluja” sekaan, kuin haluaa 😉

Kotitekoinen jäätelö onnistuu täydellisesti ilman jäätelökonettakin eli ei kun kokeilemaan.

Tarvitset:

PIPARITAIKINA

50 g margariinia

1,5 rkl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

50 g (noin 0,5 dl) tummaa suklaata

2 rkl kaurajuomaa

JÄÄTELÖ

5 dl soijavispiä

1 tlk kondensoitua kookosmaitoa

tummaa suklaata

1. Aloita valmistamalla taikina. Vatkaa sekaisin huoneenlämpöinen margariini sekä sokeri. Lisää joukkoon kaurajuoma ja vehnäjauhot, sekoita hyvin. Rouhi suklaa ja sekoita se muiden raaka-aineiden joukkoon. Laita taikina jääkaappiin odottamaan.

2. Vatkaa soijavispi vaahdoksi. Kääntele vaahdon joukkoon kondensoitu kookosmaito. Mikäli haluat, voit rouhia myös jäätelön sekaan erikseen suklaata.

3. Muotoile taikinasta palloja ja lisää jäätelövaahdon sekaan.

4. Kaada ”massa” kahden litran vuokaan ja siirrä pakkaseen. Pakasta ainakin 6 tuntia, mieluiten jopa yönyli. Ota jäätelö huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua, jotta se ehtii hieman pehmetä.