3-kerroksinen Brita-kakku

Brita-kakku on sitten kiitollinen leivottava, nopea, helppo, mukavan boheemi ulkonäkö, onnistuu takuuvarmasti ja kaikki tykkää. Täytekakkuun verrattuna ei tarvita loputonta vispaamista, ei tarvitse pelätä, tuleeko pohjasta tasainen, nouseeko se riittävästi, saako sen leikattua tasaisiksi levyiksi, ei kostutusta eikä nysväämistä koristeiden kanssa. Jos osaa erotella munat ja omistaa vatkaimen, niin loppu on lastenleikkiä. Tein neljän munan taikinan kolmessa erikokoisessa irtopohjavuuassa ja väliin ja päälle vain kermavaahtoa ja mansikoita, koristeeksi mintunlehtiä. Helpoin versio tulee uunipellillä, mutta tästä tuli mielestäni aika kivannäköinen. Ja kakun jujuhan on siis taikinan päälle tuleva marenki. Ja ei kun leipomaan!