Kuohuviinipullon avaaminen 101
Kuohuviinipulloissa pitäisi lukea drink responsiblyn sijaan handle with care, open with precaution. Viimeviikolla muovikassissa kuskattu cava pärskähti silmiin (juu, kyllä se kirvelee), edesmennyt isoäitini sai kerran kuoharin korkista mustan silmän ja äidin keittiön katosta sai aika pitkään hinkkailla eräitä fresitatahroja.
G.H. Mummin sivuilla on loistava Protocoles-osio, jossa ohjeistetaan samppanjan nauttimisen saloihin, mutta omiin kokemuksiin ja tarjoilija-äiskän vinkkeihin perustuen muokkailin ohjeita hieman.
1. Jäähdytys ja lepuutus
Kuohuviinipullo kannattaa kuljettaa juhlapaikalle käsilaukussa, eikä esim. muovikassissa, sillä lyhyemmässä hihnassa killuva kassi heiluu vähemmän. Kuohuviinipullon voi jäähdyttää nopeasti frapeeraamalla pyörittämällä sitä n. 10 min. sangossa tai coolerissa, jossa on jäitä, vettä ja suolaa. Vesi johtaa lämpöä pois pullosta pelkkää jäätä nopeammin ja suola madaltaa veden lämpötilaa. Jos kotoa ei löydy cooleria, lumihanki, tiskiallas tai pakastelokero käy hyvin, kunhan pullo saa levätä hetken kuljetuksen jälkeen.
2. Riisuminen
Kuohupullo kannattaa suunnata pois kanssajuhlijoista ja itsestä jo metallihäkkyrää poistaessa, sillä hapero korkki saattaa lähteä omille teilleen ilman turvaverkkoa.
3. Oikea ote
Kun pullon kaula on nakuna, ota pullo parempaan käteesi. Jos olet oikeakätinen niin oikeaan ja jos vasemmankätinen niin vasempaan. Toiseen käteen voi ottaa avuksi vaikka puhtaan keittiöpyyhkeen parantamaan pitoa korkista. Pyyhkeellä ei kuitenkaan kannata tukehduttaa korkkia kokonaan, sillä pullon pärskähtäessä keittiöpyyhe sinkoaa kuohut pullon avaajan päälle.
4. Kallista ja kierrä
Kun pullo on tukevasti kädessä, kallista pullo lappeelleen, jotta viini saa mahdollisimman paljon happea avautuessaan. Mummin sivuilla kuohu kehoitetaan avaamaan pystyasennossa, mutta äidin neuvosta avaan itse mielummin lähes vaakatasossa. Sitten! Kierrä pulloa, älä korkkia. Pidä korkista varmasti kiinni ja hivuta se rauhallisesti pois pullon suulta. Pullosta pitäisi kuulua pieni sssssssspop! ääni, jota niin öh, kauniisti myös nunnan pieruksi kutsutaan.
Ihania uuden vuoden kemuja kaikille!
