Tag: ruoka

Trendi haastoi kertomaan, minkä ruokailmiöiden soisi rantautuvan myös Suomeen…  1. HotpotKokeiltiin hotpottailua ekan kerran Vietnamissa ja toisella kertaa Kiinassa. Hotpotravintoloissa iso padallinen kuumaa ja maukasta lientä, nuudelit, tofut, lihat, kasvikset ja salsat tuodaan pöytään ja niitä sitten fondue-meiningillä kypsytellään syöjien preferenssien mukaan. Syöminen kestää ikuisuuden, on mukavan sosiaalista ja kylmä olut viilentää mukavasti höryävän kattilan […]

Viime perjantaina suunnattiin hieman Madridista pohjoiseen, Espanjan vanhimpaan yliopistokaupunkiin Salamancaan, joka on rakennettu lähes kokonaan hiekkakivestä. Arkkitehtuurin ja yliopiston lisäksi Salamanca on kuuluisa mustista iberico –porsaistaan, josta tehdään aivan jumalaista kinkkua ja muita juttuja. Kotona Suomessa en oikein ihan tajunnut, mitä eroa espanjalaisilla kinkuilla on, joten tässäpä tiivistetyt kinkkuvinkit: Jamon serrano – tavallisista pinkeistä possuista […]

Siitä vähän paremmasta marketista löytyi kuivattuja Moscatel-rypäleitä. Himmeän kokoisia mollukoita ja maistuu jopa oikeasti viinirypäleeltä, rouskuvat kivetkin on jäljellä. Jos joku löytää joskus Pinot Noir -rusinoita, olen kiinnostunut.

Viime vuonna opin kaksi tärkeää asiaa: darrapyhät on parasta viettää hyvässä seurassa seitinohuessa ja että brunssiksi riittää pari hyvää juttua puuro- hedelmä- croissantti- kakku ja pekonimättöjen sijaan. Meillä oli taannoisella uuden vuoden päivän brunssilla ruoaksi piparjuuri-suolaliharullia, lohileipiä, quichea, perunasalaattia (luoja siunatkoon jalopenosinapin keksijää), salaattia ja macaronseja. Macaronseja lukuunottamatta ruoka syntyi supervaivattomasti melkein täysin edellisenä iltana. […]

Gordon Ramsayn Great British Pub Food –kirjan baaripähkinäreseptin löytämisen jälkeen olen jättänyt pähkinämixit ja chilinutsit kaupan hyllylle ja pyöräyttänyt cocktailien kylkeen napostelupähkinät itse. Nämä pähkinät valmistuvat todella pienellä vaivalla, eivätkä ne tahmaa sormia samalla tavalla kuin teolliset vastikkeensa, sillä niistä puuttuu tassut tahmaava maltodekstriini ja muut lisäaineet. 350g cashew-pähkinöitä2,5 rkl tomusokeria1 tl suolaa0,5-1 tl cayanne-pippuriamustapippuria1 tl […]

    Tällä kertaa matkalta palaaminen kotiin tuntui paremmalta kuin lähes koskaan. Reissusuunnitelmat menivät uusiksi, kun Halong Bayn risteilymme päättyi viiden tunnin jälkeen koska taifuunivaroitus. Hanoissa meillä olikin aikaa neljä päivää, joista kolmena satoi ja jokaisena oli vain 20c lämmintä. Parasta tekemistä kaaottisessa kaupungissa oli syöminen: hotpotit, kevätrullat, nuudelikeitot ja tillillä ja kurkumalla maustettu kala […]

Parempi vain tuijottaa iPhotoon kerättyjä kesäräpsäisyjä eikä vilkaistakaan ikkunan takana odottavaa harmautta. Viime viikonloppuna pidetitin cocktail houria legendaariset Moscow Mulet kätösessä, mutta jäähilehulluina suhautettiin drinksut varmuuden vuoksi blenderin kautta. Ei olisi ehkä kannattanut tai tarvinnut, mutta minkäs voit jos aurinko paistaa ja pakasteesta löytyy vielä useampi litra jäitä. Pääruoaksi syötiin Beef Wellingtonia, jonka kanssa joku […]

Perjantaisin tykkään tehdä kaikkia ruokia, jotka saa paketista lautaselle alle viidessä sekunnissa. Viimeviikkoisen salamilautasen ehdin ikuistaa juuri ja juuri ennen sen tyhjenemistä,  bravuurijälkkäriäni, juustolautasta en niinkään. Salamit ovat siitä kiitollisia, että ne menevät niin punkkujen, valkkareiden kuin kuohareidenkin kanssa. Leppoisaa perjantaita kaikille leideille ja herroille! Mitä siellä juodaan tänään?  

Oi mitä herkkua tuli maistettua viikonloppuna. Odotin Torres Santa Digna Estelado Rosélta, 13,99 € tymäkkää mansikkaisuutta ja karmaisevaa kirpeyttä, mutta chileläiseen rakastui myös roseekuohujen vihaaja. Viinijätti Torresin Paisista, perinteisestä Chileläisestä rypäleestä, tuottama leidi on puhtaan vaaleanpunainen ja hennosti tuoksuva, mutta ennen kaikkea tyylikäs esitys. Viini on tuotettu Fair for Life -sertifikoinnin periaatteiden mukaisesti, joten viininviljelijät […]

Appenzeller-sikureita ja sitruuna-salvia-kanaa. Ja lasi chardonnayta viinikaapin perukoilta. Tiistaistakin tulee viikonloppu, kun tarpeeksi rentoutuu.