Rapujuhlat II/II: Vieraana ja isäntänä
Kennellekään ei ole varmaan jäänyt epäselväksi, että tykkään rapujuhlista kovasti ja perheelläni onkin homman suhteen pitkät perinteet. Osa rapujuhlien viehätyksestä liittyy ainakin itselläni hauskoihin perinteisiin ja rapujuhlaetikettiin, joka ei ole ihan niin tiukka kuin juhlaillallisilla tai akateemisissa pöytäjuhlissa, mutta koska kyseessä on kuitenkin perinteinen juhla, on hauskaa säilyttää osia vanhasta rapujuhlakulttuurista. Tässäpä muutamia meidän suvun ja kaveripiirin perinteitä sekä muutama vinkki!
Istumajärjestys
Yleensä istutaan siten, että joka toinen on mies ja joka toinen on nainen. Isännät istuvat vastakkain pöydän päissä tai keskellä pöydän sivuja, mutta virallisissa istumajärjestyksissä pariskunnat on tapana hajauttaa. Keskustelu on usein mielenkiintoisempaa, kun ei istuta samojen vanhojen naamojen vieressä joka kerta. Äidilläni on joskus myös tapana vaihtaa istumajärjestystä kesken illan, vaikkapa pää- ja jälkiruoan välissä, mikä on kiva tapa saada vähän uutta eloa iltaan.
Daamin kohtelu
Ennen pöytään istuutumista odotetaan, että kaikki ovat saaneet rapukaulurinsa kaulaan, mies auttaa oikealla puolellaan istuvalle daamilleen rapukaulurin kaulaan ja daami auttaa tietenkin vastaavasti. Miehen tehtävä on avustaa daami tuoliinsa ja valita hänelle ensimmäinen rapu ennen oman saksiniekan nappaamista.
Puheet ja maljat
Rapujuhlissa puheiden pidon avaa usein isäntä toivottamalla vieraat tervetulleiksi ja kohottamalla maljaa. ”Oikeasti” maljan kuuluisi olla viiniä tai siitä hieman väkevämpää, mutta koska olut on myös hyvä juoma rapujen kanssa, voi omasta mielestäni oluellakin nostaa maljaa. Skoolatessa nostetaan malja ensin omalle parilleen (miehillä oikealla puolella olevalle daamille ja naisilla vasemmalla olevalle miehelle), sen jälkeen toiselle vierustoverille ja viimeisenä vastapäätä istuvalle.
Rapujuhlissa puheiden pito on usein spontaania ja puheita voi pitää ravuille, kauniille illalle, ystävyydelle tai mille nyt ikinä tahtookaan. Kiitospuhe sijoittuu usein jälkiruoan aikaan ja se on osoitettu emännälle ja puheen pitäjä kiittää puheessaan emäntää kaikkien vieraiden puolesta.
Ja jos muuten joku aloittaa puhetta ”Hyvät naiset ja herrat” niin PLIIS aloittakaa se ”Hyvät leidit ja herrat”, paljon kauniimpaa.
Laulu ja snapsit
Snapsi ei ole yhtä kuin shotti. Snapsia juodessa otetaan vain pieni siemaus. Isännän täyttäessä snapsilasia, on epäkohteliasta kieltäytyä kokonaan, sen sijaan voi sanoa ”vain vähän” tai ”ihan vain sormustimellinen” ja juoda laulujen jälkeen viiniä tai olutta.
Laulu kuuluu olennaisesti rapujuhliin, sillä snapsia on tapana ottaa laulun yhteydessä. Laulu saattaa aluksi olla vaivaannuttavaa, joten mukava tapa on aloittaa laulu mahdollisimman aikaisin kaikille tutulla laululla, kuten Helan gårilla. Isäntäväen on syytä niellä noloutensa ja opetella laulamaan laulu vaikka Youtube-videon avulla tai varmistaa etukäteen, että edes joku juhlavieraista laulaa kovaa.
Laulua voi ehdottaa kuka tahansa kilistämällä lasiaan leipäveitsellä. Laulujen sanoja on syytä olla riittävästi pöydässä ja lauluvihkosta tulisi löytyä noin 10-20 biisiä, usein opiskelijajärjestöjen lauluwikejä löytyy Google-haulla ”sitsilaulu”.
POIKKEUS!!
Jossain perinteissä puheiden jälkeen voi ottaa snapsia ja usein ensimmäinen snapsi on omistettu ensimmäiselle pyrstölle.
Rapujen syöminen ja käsien siivous
Rapujen syömisessä ryystäminen ja pieni sotta kuuluvat asiaan. Pöytään tulisi kuitenkin varata jokaisella oma pieni kippo käsien huuhtelua varten (sinne voi laittaa sitruunaviipaleita tai mustaherukanlehtiä) tai ainakin savetteja. Jos olet ekaa kertaa rapujuhlilla, älä siis juo mystisestä sitruunoilla ja lehdillä koristellusta maljasta
Ravut pääruokana vai alkuruokana?
Kaveripiirissäni olemme kokeilleet molempia tapoja ja vakuutan, että ravut pääruokana on illan kulun kannalta mielekkäämpää. Kun rapupöytään ei istu nälkäisenä, rapuliemen ja snapsin petollinen liitto ei pääse yllättämään. Hyviä ruokia ennen rapuja ovat esim. Risotto, suolaiset krepit (tee etukäteen ja gratinoi koko satsi uunissa), kanttarellikeitto tai pekonilla ryyditetty tuoreista herneistä valmistettu keitto. Alkuruoan jälkeen voi pitää tauon, jolloin ravut ja kaulurit nostetaan esille, ja rapupöytään saapumiseen tulee vähän juhlavaa fiilistä.
Pukeutuminen
Kyseessä ovat juhlat, joten ”perus” juhlapukeutuminen, jollain punaisella, kuten kravatilla, vyöllä tai korulla höystettynä.
Entä jos ei saa rapuja?
Rapujuhlat voi järjestää myös katkarapucocktailjuhlina, joissa jokainen voi koota pieniä cocktail-leipäsiä tillistä, erilaisista majoneeseista, kananmunasta ja katkaravuista.
Ravuille allergisille voi tarjota vaikka voisulaa ja tuoreita herneitä.
Isäntänä
Isäntien tehtävänä on huolehtia vieraiden viihtyvyydestä, eli täyttää laseja ja laulaa innolla mukana, sekä opastaa ensikertalaisia rapujen syömiseen. Hyvä tapa on pitää ennen aloitusta pieni demonstraatio lentoemotyyliin.
Muista hankkia ainakin nämä:
Rapukaulurit
– Kaupasta saa kauniita kankaisia ja paperisia, mutta myös keittiöpyyhkeistä ja pyykkipojista voi taiteilla vaatteita suojaavat liinat
Servietit
– Rapujen syönti on sottaista puuhaa, varaa siis noin kolme serviettiä per syöjä.
Leipälautaset
Rapujen syöntiin käytettävä lautanen on usein märkä rapuliemestä, leipää varten on siis parempi varata oma lautanen ja veitsi.
Paahtimet
Kaksi on aina parempi kuin yksi.
Jätesäkit
Rapuroskia kannattaa keräillä aina säännöllisin väliajoin tuplajätesäkkeihin koska seuraavan päivän lämmin rapuliemi.