Kultainen kantarellipasta

20181028_101333307_ios.jpg

Joskus kun tarvitsen jotain lämpöä ja valoa elämääni enemmän kuin koskaan, teen ruokaa jonka maustan ”kultaisiksi” nimittämilläni mausteilla. Niitä ovat juustokumina, inkivääri ja curry, jotka kietovat ruoan kultaiseen huntuunsa ja tekevät siitä pehmeää, kaunista ja syvän makuista. Kun vielä valitsee raaka-aineiksi joitain samansävyisiä kasviksia, harmonisuudelta ei voi välttyä.

Tykkään muuten kulta-sanan kaksoismerkityksestä. Jos et kokkaa tänään tätä ruokaa itsellesi, niin sanothan jotain ihmistä kullaksi? Tai ehkä joku sanoo sua?

20181028_101443694_ios.jpg
Tässä kuvassa annoksen päällä on myös yrttejä ja ravintohiivahiutaleita, mutta en kehdannut kirjoittaa niitä tarvikelistaan, koska puhun niistä nykyään joka reseptissä.

Kultainen kantarellikastike (4 annosta)

tarvitset:

pastaa tai ohraa
100-300g kantarelleja (osta budjettisi mukaan)
2 prk kikherneitä (esim. gogreen)
2 palsternakkaa
2 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
2 dl kaurakermaa
2 tl juustokuminaa
2 tl currya
1 tl inkivääriä
öljyä paistamiseen

1. Hienonna valkosipuli, harjaa kantarellit puhtaiksi ja pilko niitä vähän. Kuori porkkanat ja palsternakat ja pilko ne pieniksi paloiksi (esim. halkaise ensin kahtia ja leikkaa puoliympyröitä). Huuhdo kikherneet.

2. Lämmitä öljy pannulla ja paista palsternakkoja ja porkkanoita muutaman minuutin ajan. Lisää n. 1/2 dl vettä ja jatka kypsentämistä, kunnes kasvikset ovat melko pehmeitä (tähän menee yhteensä n. 10 minuuttia).

3. Lisää kikherneet, kantarellit ja valkosipuli. Jatka paistamista viitisen minuuttia.

4. Mausta juustokuminalla, currylla ja inkiväärillä. Määrät ovat tässä ohjeessa reiluja, voit laittaa aluksi vaikka puolet, jos et ole varma omaan makuusi sopivasta annostuksesta. Kaada sekaan lopuksi kaurakerma.

Parasta tää ruoka olisi varmaan perunoiden tai riisin kanssa, mutta pastakin on hyvä lisuke. Ja kultaisuus säteilee koko kehoon <3

Hyvinvointi Ruoka ja juoma Liikunta Vastuullisuus

Synttärispesiaali: 23 elämäni tunteellisinta kokemusta

20180923_113232310_ios.jpg

Täytin viime viikolla 23 vuotta. Viikko oli tosi kiireinen, täynnä töitä, oppituntien suunnittelua, kirjoitelmien lukemista, bussin ikkunasta näkyviä huurteisia ruskamaisemia kello 7.30 ja opiskelujuttuja (tai lähinnä gradukirjapinon tuijottelua), mutta myös juhlia, kakkua, skumppaa ja ihania onnentoivotuksia. Vähän niin kuin läpileikkaus kaikista niistä tunteista joita tässä melkein neljännesvuosisadan aikana on tullut käytyä läpi.

Ajattelin kirjoittaa 23-vuotiaan itseni kunniaksi tällaisen ”top 23 tunteellisimmat kokemukseni” -kimaran. Tämä on ehkä henkilökohtaisinta ja perusteellisinta, mitä oon koskaan kirjoittanut itsestäni julkisesti, mutta antaa mennä. Oon usein tosi yksityinen ihminen, joten tässä tulee kaikkien näiden kahdenkymmenenkolmen vuoden edestä:

Ilo

1. Kun olin 18-vuotiaana Ranskassa ja olin juuri pyöräillyt viinitilalle maaseudulla ja maistellut erilaisia roseita ja mun isä soitti, että yliopistosta on tullut kirje, jossa lukee että mä oon saanut oikeuden opiskella filosofian maisteriksi

2. Kun saan eteeni skumppalasin, kolmen ruokalajin illallisen ja viiniä ja syön kaiken, juon baileysia jälkkäriksi ja lähden iltapuvussani tanssimaan

3. Kun olin ollut edellisenä päivänä sitseillä ja olin todella epätehokkaasti siivoamassa Ylioppilastalolla ja mulle soitettiin tulevasta harjoittelupaikasta, että ne haluaisivat juuri mut sinne töihin

Häpeä

4. Kun olin lapsi ja pissasin housuun

5. Kun oon tehnyt töissä (siis kaikissa töissä, kaupassa ja kustantamossa ja opettajana) virheitä, enkä oo osannut korjata niitä kunnolla

Viha

6. Kaikki ne kerrat, kun mulle on huudeltu kadulla, muhun on koskettu ilman lupaa, mulle on lähetetty ällöjä viestejä, katsottu härskisti, puhuttu limaisesti

20180204_141354940_ios_0.jpg

Katkeruus

7. Kun olin 17-vuotias ja kaikki (tai ainakin kaksi kaveria) mun ympärillä seurusteli ensimmäistä kertaa ja musta tuntui etten koskaan löydä ketään (enää ei onneksi tunnu tältä)

Toivo

8. Kun monen huonomman vuoden jälkeen viime vuoden keväänä alkoi tuntua siltä, että elämästä nauttiminen on taas mahdollista (esim. harjoittelupaikan ja muiden töiden sekä ystävien ansiosta)

Pettymys

9. Kun hain pedagogisiin opintoihin enkä päässyt ensimmäisellä yrittämällä (harmitti koko sen kesän, seuraavana keväänä pääsin)

Yllättyneisyys

10. Kun oon ensin ajatellut, etten pysty johonkin (esim. olemaan opettaja tai ainejärjestöni puheenjohtaja) ja sitten kun olen kokeillut, olenkin ollut ihan hyvä (ja pitänyt koko ajan parempia oppitunteja ja juhlapuheita)

Syyllisyys

11. Kun näen ihmisiä jotka vaikuttavat yksinäisiltä, enkä tee mitään heidän hyväkseen, tai ainakaan niin paljon kuin voisin

12. Kun oon huonoilla treffeillä, enkä jaksa edes yrittää keskustella kivasti vaan katselen seiniä ja mietin, miksi käytän niin paljon aikaani tällaiseen 

20180204_141722528_ios.jpg

Vapaus

13. Kun istuin yhtenä kesänä (no, kyllä viime kesänä myös) monia iltoja Tervasaaressa ja join kaljaa auringonlaskun ylitse ja nautin siitä, ettei seuraavana päivänä tarvinnut herätä kuudelta, enkä ollut kenenkään oma kuin hetken ajan

14. Kun istun sunnuntaiaamuna kahvilassa kirjoittamassa, eikä kukaan kaipaa mua. Ainoat ihmiset jotka mua tarvitsevat, elävät vain siinä tekstissä joka kulkeutuu sormieni kautta näytölle, ja minun ansiostani ne hengittävät ja rakastavat ja pyöräilevät ympäri kaupunkia

Suru

15. Kun mun isä kuoli kun olin 19-vuotias

Ylpeys

16. Kun kerron mitä töitä teen nykyään tai mistä oon tekemässä gradua

17. Kun ajattelen sitä mitä oon kokenut ja miten oon silti selvinnyt niin hyvin ja pärjännyt itse (en kuitenkaan yksin, yksin en selättäisi yhtään mitään)

Pelko

18. Kun ajattelen sitä, että mitä jos mun läheisille sattuu jotain (listallani ovat esim. sarjamurhaajat, karhut ja lentokone-onnettomuudet)

20180204_141400861_ios.jpg

Rakkaus

19. Kun oon porukassa tai kahdestaan jonkun kaverin kanssa ja me nauretaan niin paljon, että kierrytään kaksin kerroin ja joudutaan pyyhkimään silmiämme ja ajattelen vain että toi ihminen on niin ihana, mä tykkään siitä niin paljon

20. Kun oon nukkunut jonkun toisen kanssa ja herännyt siihen, että se käy vessassa, mutta tulee pian takaisin, raottaa peittoa ja asettuu taakseni niin että polvet osuvat polvitaipeisiin ja käsi kiertyy kyljen päälle ja on taas lämmin

21. Kun ajattelen mun äitiä, isää tai siskoa ja mietin, mitä ne tekee tai missä ne on juuri nyt

Ahdistus

22. Kun olin kokonaisia viikonloppuja yksin kotona vuosi sitten marraskuussa, en nähnyt aurinkoa moneen viikkoon, ja joka puolelle rakennettin Espresso House -kahviloita, mikä sai kaupungin tuntumaan vieraalta ja ankealta paikalta

Onni

23. Kun istun merenrannalla vaaleanpunaisen taivaan alla, yksin tai kaverin kanssa, viinin kanssa tai ilman, pää raskaana stressistä tai aivan kevyenä pitkään jatkuneesta huolettomuudesta, kun kohina tahdistaa sydämeni tasaiseen rytmiin, kun saan olla siinä niin kauan kuin haluan, kun koko kehoa kihelmöi tunne siitä, että elämässä tulee olemaan vielä niin monia tällaisia hetkiä, ja että juuri nyt saan kokea tämän: hiljaisen rantatien, kallioita silittävät laineet.

Lue myös: 

Parasta elämässä juuri nyt (elokuu)

Koskettavaa luettavaa

Suhteet Oma elämä Rakkaus Ystävät ja perhe