Tag: pavut

Välillä tuntuu vähän vaikealta keksiä osuvia nimiä näille mun ruokakokeiluille. Jos annos ei ole selkeästi keitto, pata tai kastike, mikä se sitten on? Kohtaan samoja ongelmia myös silloin, jos joku kysyy mun yleisintä arkiruokaa ja saan sanottua vain jotain sellaista että ”en mä tiedä, ostan jotain kasviksia ja keitän pastaa ja paistan tofua…”  Tämä on […]

Pähkinät ovat tämän viikon ruokapostausten teema. Ne sisältävät paljon sekä proteiinia että hyviä rasvoja ja nostavat minkä tahansa ruoan korkeammalle tasolle pelkällä olemassaolollaan. Lisäksi pähkinät ovat tosi hyvän makuisia kaikissa muodoissaan: sellaisenaan, suolattuina, rouhittuina, paahdettuina tai pähkinävoiksi hienonnettuna. Herkkävatsaiselle pähkinät voivat toimia kasvisproteiinin lähteenä paremmin kuin esim. pavut. Jos siis haluat valmistaa tämän ruoan ilman […]

Pikkujoulukausi on kivaa mutta hieman rankkaa aikaa. Yhtenä hetkenä sitä tanssii kultaisessa paljettipaidassa monta tuntia putkeen ja yksien levottomien yöunien jälkeen sängystä nouseminen tuntuu elämän raskaimmalta saavutukselta. Hampaiden päällä on tahmea kerros, kurkku on karhea eilisillan yhteislaulujen hoilaamisesta ja mahassa velloo joko nälkä tai jokin, joka pyrkii ylös.  Näistä päivistä selviämiseen on musta kaksi hyvin […]

Nyt seuraa hieman asiaa yhdestä lempijuureksestani, palsternakasta. Jos et jaksa kuunnella kasvishorinoitani, skrollaa rauhassa suoraan reseptiin, mutta lue ensin edes vähän alempana oleva lainaus Samae Koskisen biisistä, joka on aivan ihana (ja liittyy aiheeseen). Palsternakka on mielettömän kaunis, porkkanan vaalea ja ylväs sukulainen. Se sisältää paljon esimerkiksi kaliumia, joka auttaa verenpaineen säätelyssä ja flavonoideja, jotka […]

Tykkään monista hedelmistä, vihanneksista ja juureksista, mutta harvan kasviksen kanssa mulla on samanlaista suhdetta kuin punajuuren. Se on niin kauniin väristä kaikissa muodoissaan, raakana, raastettuna, keitettynä tai uunissa paahdettuna, ja se värjää myös kaiken lähellään olevan tumman punaiseksi. Lisäksi se sisältää paljon kaikenlaista tärkeää, esim. kalsiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä ja folaattia. Punajuuren käsittelyn jälkeen kädet […]

Ratatouille on ihan taivaallisen ihanaa ruokaa ainakin kolmesta syystä: 1. se sisältää lempikasviksiani 2. se on luonnostaan vegaanista 3. se tuo mieleen Ranskan. Sitä kannattaa tehdä vaikka jonain kiireettömänä päivänä, kun ruoan kypsymistä uunissa voi rauhassa odotella, ja valmistaa kerralla iso määrä. Suosittelen myös viinilasia vihannesten pilkkomisen oheen. Olen kokeillut ratatouillen tekemistä monilla eri ohjeilla […]