Munakoisocurry

Curry munakoisosta.
Parhaassa curryssä maistuvat paahdettu munakoiso, mausteinen currykastike ja thaibasillika.

Mausteinen curry on täydellistä kolean syyspäivän ruokaa!  Ja mehevärakenteinen ja mieto munakoiso sopii curryyn täydellisesti! Kookosmaito pyöristää mausteisen katikkeen lämpimän lempeäksi. Paahdettu munakoiso, täyteläinen currykastike ja makean mausteinen thaibasillika (joka on muuten yksi maailman vanhimmista yrteistä) muodostavat mahtavan makumaailman. Munakoisocurry tarjoillaan basmatriisin kera. Meillä lapset syövät curryn kanssa turkkilaista jogurttia, se pehmentää hyvin mausteisuutta.

Munakoisocurry

Ainekset (4 annosta)

1 kpl
Iso sipuli
4 kpl
Valkosipulin kynsiä
2 rkl
Öljyä
2 rkl
Panang currytahnaa
1 rkl
Inkivääritahnaa tai raastettua inkivääriä
2 tl
Kurkumaa
3 rkl
Tomaattipyrettä
0,5 dl
Vettä
1 tlk
Kookosmaitoa
1 dl
Cashewpähkinöitä
1 kpl
Munakoiso
Öljyä paistamiseen
1 rkl
Soijaa
1 rkl
(vegaanista) kalakastiketta
Thaibasillikaa

Tee näin:

Kuullota sipulit rasvassa kasarissa. Lisää mausteet ja tomaattipyre. Kuullota vielä hetki sekoitellen, lisää vesi, kookosmaito ja cashewpähkinät. Anna hautua noin 10-15 minuuttia, kunnes pähkinät ovat hiukan pehmenneet.

Leikkaa munakoiso pieniksi  (n. 1 cmx1 cm) kuutioiksi. Lämmitä öljyä paistinpannulla ja paista munakoisoja melko kovalla lämmöllä, niin että ne saavat  väriä. Mausta munakoisot soijalla.

Soseuta kastike hienoksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Mausta kalakastikkeella ja hienonnetulla thaibasillikalla. Lisää paistetut munakoisot. Anna kiehua muutama minuutti. Tarjoile munakoisocurry riisin, naanleivän ja (paahdettujen) cashewpähkinöiden kanssa.

Kommentit (0)
Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *