Lehtikaalipasta soijasuikaleilla
Noniin! Pitkästä aikaa laitoin kaapissa hartaasti makuutettuja soijasuikaleita. Suikalehommat tuntuu niin vaivalloiselta:pitäämarinoida ja poistaa nesteet jne. Mutta ei se niin hankalaa olekaan miltä se saadaan kuulostamaan, jos ei ole pakko tehdä kaikkea ihan viimeisen päälle.
Soijasuikaleisen lehtikaalipastan ansio on helppous, hyvät maut ja monipuolisuus. Lehtikaalipastalle on netissä paljon ohjeita, mutta omaa makuhermoa ei oikein hivele aina nämä kahden pääraaka-aineen kasvisruoat.
Tarvitset:
- spagettia
- lehtikaalia
- pinjansiemeniä
- pari kesäsipulia
- pari valkosipulinkynttä
- suolaaja pippuria
- soijasuikaleita
- marinadiin haluamiasi aineita, tällä kertaa käytin mitä ekana käteen sattui eli: shiraz-kastiketta, soijakastiketta, pastan keitinlientä, currya, cayenne-pippuria, korianteria, hyppynen sokeria
Pasta keitetään ensin ja siitä otetaan keitinvettä talteen soijaa varten. Hyvä nyrkkisääntö nesteen määrälle on kaksi kertaa sen verran, kun suikaleita aikoo käyttää. Lehtikaali huuhdotaan ja revitään pienemmiksi kappaleiksi, lehtiruoti poistetaan. Pannulla kuullotetaan öljyssä silputut sipulit, joiden mukaan lisätään ensin lehikaali ja pinjansiemenet, sitten silpottu valkosipuli. Näitä kypsennetään, kunnes lehtikaali on kypsentynyt. Tällöin voidaan aikaansaannos yhdistää pastaan.
SOIJAMARINADI
Jäljellä on vielä soijasuikaleet. Soijasuikaleiden valmistamisessa on eri koulukuntia, itse kuulun siihen koulukuntaan joka suosii vähävaiheista prosessia. Näin ollen marinadi sekoitetaan kattilaan ja suikaleet sekoitetaan joukkoon. Nesteen tulee olla runsasta, jotta suikaleet varmasti kypsyvät. 15 minuutin mittaisen kiehutuksen pitäisi homma hoitaa. Tämän jälkeen suikaleet ovat valmiita, jos ne tuntuvat omaan makuun liian löysältä, voi suikaleet laittaa lävikköön ja painaa niistä lävikköä vasten nestettä pois. Jos keitinvettä on jäljellä, maustaa ne hienosti muuten kuivaa pastaa.
Kokatessa soi: Radiohead
* tämä annos on myös vegaaninen!
