Seesaminautaa ja herkkusieniä

Tulimme eilen päivällä takaisin Ruotsin risteilyltä. En ollut käynyt moisella reissulla kuuteen (!) vuoteen, joten oli aikakin käydä verestämässä muistoja. 

Reissulla syötiin paljon ja rakastuinkin siellä tulisesti kalaravintolan valtavaan äyriäislautaseen, johon ystäväni minut tutustutti. Voi herkku! söin myös elämäni ensimmäisen osterin, joka maistui hauskasti sitruunalta. 

Joka tapauksessa, lauantaina kotimatkalla teki jo mieli taas päästä omaan keittiöön patojen ja kattiloiden ääreen. Suunnittelin meille loppuviikonlopun menun ja eilen illalla kasasin meille TV-sarjojen kylkeen suuta hivelevät annokset. 

Olen kovin tykästynyt aasialaishenkisiin ruokiin tällä hetkellä, en meinaa saada korianterista tarpeekseni ja ehkä saisin siedätyshoidettua suunikin kestämään tulisempia ruokia?

 

Sain inspiksen ruokaan Epicuriousista.

Seesaminautaa ja herkkusieniä

n. 500g naudanlihaa (voit ostaa myös valmiita pihvejä, itse ostin palan naudan selkää josta leikkasin meille pihvit)

5 isoa herkkusientä

4-5 rkl seesaminsiemeniä

Salaattipohja

salaattiaineksia: vihreää salaattia, suikaloitua porkkanaa, retikkaa ja kurkkua sekä kirsikkatomaatteja. 

Kastike

3 cm pala tuoretta inkivääriä

1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna

2 rkl tulista Spice Up! chilikastiketta

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl Yukata Mirin riisiviinietikkaa

2 rkl soijaa

1/2-1  tl seesamiöljyä

reilu loraus tai kaksi sitruunamehua

kourallinen tuoretta korianteria silputtuna

Tee ensin kastike sekoittamalla kastikeainekset keskenään. Anna kastikkeen levätä kun valmistat muut.

Leikkaa pihvit ja mausta liha suolalla. Paahda seesaminsiemeniä pannulla hetki ja hiero niitä pihvien pintaan. 

Paahda suikaloituja herkkusieniä pannulla joko öljyssä tai voissa kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä, n. 8-10 minuuttia. Kun herkkusienet ovat valmiit anna niiden jäädä pannulle, joka on hyvin miedolla lämmöllä, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Paista pihvit haluamaasi kypsyyteen, anna niiden levätä hetki foliossa ja leikkaa ne siivuiksi. 

Asettele salaattipohja lautaselle, lisää päälle lihat ja herkkusienet ja lisää viimeiseksi kastike. Lisää annoksen päälle vielä vähän sitruunamehua, jos pidät kirpeästä salaatista. 

Nautiskele. 

Annos näyttää kuvassa isolta, mutta kokonaisuus on niin maistuva että suosittelen tekemään ruokaa reilusti, jotta saa santsata ;)

 

Salaattikastikkeessa käytin Spice Up! chilikastiketta sekä Yukatan Mirin-viinietikkaa, jotka sain FineFoodsilta testiin.