Kahden sienen kermainen keitto

Olen jo pitkään haaveillut tekeväni keittoa leipäkuoressa. Eksyin aiemmin tällä viikolla foodgawkerin kautta tähän blogiin, josta innostuin niin että kauppakassiin sujahti perjantaina kaksi maalaisleipää.

Noudatin reseptiä suunnilleen. 

Kermainen sienikeitto

1/2 pkt herkkusieniä

1 pkt suppilovahveroita

1 prk kuohukermaa

2 dl maitoa

2 yksikyntistä valkosipulia

2 rkl Worchestershire-kastiketta

4 rkl jauhoja

n. 4 dl kanalientä

ripaus jauhettua muskottipähkinää

puska tuoretta timjamia

voita

sitruunamehua

Käytä keiton tekoon suurta paistinpannua.

Kuullota ensin pilkottu valkosipuli pannulla oliiviöljyssä. Lisää joukkoon ruokalusikallinen tai kaksi voita. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut sienet, tuore timjami ja Worchestershire-kastike ja paista kunnes neste on haihtunut sienistä.

Lisää pannulle kanaliemi ja sekoittele välillä kunnes seos alkaa kiehua. Tarvittaessa nosta lieden lämpötilaa.

Kun seos on kiehahtanut, alenna lämpötilaa ja keittele rauhassa n. 10 minuuttia. 

Lisää joukkoon jauhot ja sekoittele kunnes seos paksuuntuu. Sekoita joukkoon muskottipähkinä, suola ja pippuri. 

Lisää lopuksi kerma ja maito. Anna kiehahtaa ja lisää tarvittaessa jauhoja jos keitto on liian löysää omaan makuusi. Maista ja mausta maun mukaan, lisää lopuksi loraus sitruunamehua. 

Koverra maalaisleivän sisus ja kaada keittoa leipäkuoreen. 

Olipa hyvää! keittoa oli hauska lusikoida ihanasta maalaisleivästä ja leivän kuori pääsi seuraavan päivänä hyötykäyttöön brunssilla.