Juusto-linssi-pähkinäsalaatti

Oi kuinka oivallisen lounassalaatin sainkaan aikaiseksi tuossa eräänä päivänä:

Laitoin siihen

• salaattisekoitusta
• vihreitä linssejä (keitettynä ja jeeralla + korianterilla ja oliiviöljyllä maustettuna)
• paistettua sipulia
• pari tomaattia
• kylmäpuristettua rypsiöljyä
• balsamicoa
• reilu ripaus mustapippuria ja vähän merisuolaa
• paahdettuja maapähkinöitä
• chili-paprikamarinoitua grillijuustoa paistettuna ja kuutioituna

Melkoinen herkku!