Linssikeitto

Syysiltojen iloksi keitin kattilallisen makoisaa linssikeittoa, kun siihen sopivasti löytyi ainekset kaapista.

• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 punainen chili

Pilko ja kuullota öljyssä. Lisää:

• 3 rkl tomaattipyrettä
• reilusti juustokuminaa eli jeeraa
• tilkkanen vettä

Kiehauta ja lisää:

• 1-2 porkkanaa pilkottuna
• 2 dl vihreitä linssejä huuhdottuna
• 8 dl vettä
• kasvisliemijauhetta
• kuivattua korianteria ja provcenen yrttisekoitusta

Keittele hiljalleen 30-40 minuuttia kunnes linssit ja porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta, tarkista maku ja lisää suolaa+pippuria.

Nauti maustamattoman jogurtin sekä jyväisen leivän kanssa, päällysteenään esim. feta-kurkkuturejuustoa, kinkkua, goudaa ja retiisin ituja!