Sain vihdoin kirjastosta käsiini Vege! -kirjan, joka osoittautui aivan ihanaksi. Ensimmäinen resepti, joka sai kyseisestä kirjasta innoituksensa, on tämä upea, tulinen satokauden kanttarellipasta. Alkuperäisessä reseptissä käytetyt sienet olivat suppilovahveroita, mutta kun kanttarelleja on nyt niin hyvin saatavilla, että korvasin suppilovahverot niillä.  Ainekset (kahdelle) 250g kanttarelleja 1 mieto chili 1 valkosipulinkynsi 2rkl tomaattipyreetä (Mutti) 1rkl oliiviöljyä […]

Love and Lemons on yksi parhaista löytämistäni vegaaniblogeista. Jälleen löysin blogista helpon, tervellisen ja herkullisen vegaanireseptin, jossa yhdisteltynä oli monta lempimakuani: linssit, bataatti, pinaatti jne. Kuitenkin muokkailin hieman alkuperäistä reseptiä ja päätin tarjoilla curryn kanssa myös valkosipuliherkkusieniä.  Ainekset (neljälle-kuudelle) 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 2 porkkanaa 1 bataatti 1tl inkivääritahnaa 2tl curryjauhetta 0,5tl rouhittua kardemummaa […]

Olin kesäkuun lopussa reissaamassa Italiassa, missä pettämätön suosikkini ravintoloissa oli yksinkertainen pasta pomodoro eli tomaattipasta. Koska kaapissani sattui olemaan juuri sopivasti salaattiaineksia, ja koska pasta on herkullinen salaattilisäke, päätin yhdistää kaksi ihanaa makua: avokadon ja pasta pomodoron. Kokeilu osoittautui supertoimivaksi, -herkulliseksi ja -helpoksi! Ainekset (kahteen salaattiin) 3dl täysjyväfusillia 2 valkosipulinkynttä neitsytoliiviöljyä suolaa ja pippuria 3 + […]

Trooppisia säitä odotellessa tropiikki lasista maistui upealta! En juo kaupan mehuja juuri koskaan, mutta jos jotain on pakko valita, kallistun aina jonkun passionhedelmän makuisen puolelle. Vihdoin päätin tehdä itse multivita-smoothieta kotona, joka arvelutti hieman, sillä esimerkiksi passionhedelmää en ole aiemmin käyttänyt smoothiessa. Olen myös jostain syystä maailman huonoin keksimään itse smoothiereseptejä, ja valmiitakin päädyn aina […]

Kävin jälleen poimimassa mustikoita ja sain nopeasti kasaan sopivan määrän raakakakkuun (ja vähän enemmänkin:D). En ole aiemmin käyttänyt mustikkaa raakakakussa, joten ajattelin, että on vihdoin aika sille. Tämä kolmikerroksinen kakku oli superhelppo tehdä, ja sitäkin helpompi popsia suuhun! Ainekset Pohja 1,5dl manteleita 2dl kaurahiutaleita 0,5dl vettä 1tl vanilja-aroma 15 kivetöntä taatelia 1rkl kookosöljyä juoksevana Täyte […]

Pizza voi olla muutakin kuin cheat meal – mausta tinkimättä! Parilla pikku muutoksella, kuten korvaamalla höttöpohjan kokojyvätortillaletulla, pizzan ravintoarvot paranevat silmissä. Rapean pohjan rakastajille tortillapohja on myös superhelppo vaihtoehto. Ainekset (2 pizzaa) 2 isoa kokojyvätortillalettua tomaattikastike 1,5dl paseerattua tomaattia 1rkl tomaattipyreetä 1rkl kuivattua oreganoa 1rkl kuivattua basilikaa 1tl luomuruokosokeria päälle esimerkisi 1 pieni purkki tonnikalaa […]

Löysin Deliciously Ella -blogista ihanan vegaanireseptin, jossa aineksina oli käytännössä kaikkea, mitä rakastan: kvinoaa, pinaattia, kikherneitä jne.! Ainekset (neljälle) 500g uusia perunoita 3 valkosipulinkynttä 2 tomaattia 2tl kurkumajauhetta 1tl chilimausteseosta 1tl inkivääritahnaa suolaa ja pippuria 1rkl tomaattipyreetä 1tlk kevytkookosmaitoa 1,5dl kvinoaa kuivana 3dl vettä kaksi kourallista pinaattia 1dl kikherneitä kuivana Valmistus Valmista kikherneet ohjeen mukaan […]

Kaikki italialainen ruoka on mielestäni ihanaa, mutta risotot ovat erityisen lähellä sydäntäni. Syön kasvispainotteisesti, mutta merenelävät ovat kuitenkin osa ruokavaliotani. Tein keväällä tätä risottoa useamman kerran, kun parsakausi oli parhaimmillaan. Tällä hetkellä se on hieman ohi, mutta jos onnistut löytämään parsaa kaupasta, kokeile ihmeessä tätä reseptiä! Ainekset (kolmelle nälkäiselle tai neljälle) nippu vihreää parsaa (jos […]

Kokeilin tätä fenkolipastaa ensimmäisen kerran joskus alkukeväällä, enkä silloin ollut koskaan edes maistanut ”kokonaista” fenkolia, ainoastaan sitä mausteena. Fenkoli osoittautuikin menestykseksi ja se sopii hyvin tähän helppoon pastaan. Ainekset (neljälle) 1 pieni fenkoli 8-10 aurunkokuivattua tomaattia 1-2dl saksanpähkinöitä 3rkl oliiviöljyä 0,5dl persiljaa pilkottuna täysjyväspagettia tai tagliatellea pinnalle parmesaaniraastetta Valmistus Pilko fenkoli, aurinkokuivatut tomaatit ja saksanpähkinät. […]

Tomaattikeitto on mielestäni yksinkertaisuudessaan ehkä parhaimpia keittoja ikinä. Tykkään kuitenkin kokeilla erilaisia juttuja ja varioida myös lempparireseptejäni. Löysin Love and Lemons -blogista hauskannäköisen reseptin, jossa tomaatin lisäksi liemessä on muun muassa valkopapuja ja cashewpähkinöitä, ja päätin kokeilla! Ainekset (neljälle) 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 porkkanaa loraus valkoviiniä 4 isoa tomaattia tai tölkki säilyketomaatteja kourallinen tuoretta timjamia […]