Lokakuun 4. päivä tuoksuu kodeissa ja kahviloissa kanelilta, voilta ja kardemummalta, sillä tänään vietetään Korvapuustipäivää. Korvapuustipäivänä on lupa hemmotella itseään ja läheisiään. Jos innostut tänään leipomaan omat, uunituoreet korvapuustit kannattaa taikinaan kannattaa lisätä runsaasti kardemummaa, sillä juuri se on korvapuustin salaisuus. Täytteen voi tuunata perinteisen kaneli–sokeri–voin lisäksi esimerkiksi vaniljalla tai mantelirouheella, jokaisella leipurilla on oma salaisuutensa, joka tekee puusteista erityisen.

Monille korvapuusti merkitsee paljon enemmän kuin herkullista makua. Ei siis ihme, että Korvapuustipäivä on löytänyt paikkansa kalenterista, se kutsuu meidät tänään pysähtymään, nauttimaan hetkestä ja jakamaan sen muiden kanssa.

Tällä reseptillä valmistuu korvapuusteja koosta riippuen 20-30 kappaletta:

Peruspullataikinan ainekset:
5 dl maitoa
(1 kananmuna)
2 dl sokeria
1-2 rkl kaardemummaa
1 1/2 tl suolaa
50 g tuorehiivaa tai 2 pussia (a 11 g) kuivahiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
200 g pehmeää margariinia tai voita

Täytteeseen:
n. 100 g pehmeää voita tai margariinia
n. 1 dl sokeria
n. 3 rkl kanelia

Jos käytät tuorehiivaa kuumenna maito haaleaksi, jos taas kuivahiivaa maidon tulisi olla reilusti kädenlämpöinen. Sekoita hiiva maitoon ja lisää muna, sokeri, kaardemumma ja suola.

Maitoallergiset voivat käyttää maidon tilalla vettä tai omenamehua ja rasvana margariinia tai öljyä. Kananmunalle allergiset voivat jättää taikinasta munan pois ja voidella pullat esim. voisulalla.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli palat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi, paksuus noin 0,5 cm. Levitä levyille rasvaa, kanelia ja sokeria. Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi, jätä sauma pöytää vasten. Leikkaa rullasta vinoittain paloja, niin että toinen reuna on noin puolet kapeampi kuin toinen. Nosta palat pystyyn niin, että kapea puoli tulee ylöspäin. Paina peukaloilla pullan päältä taikinan pohjaan asti, jotta pulla saa korvapuustin muodon.

Kohota pullia liinan alla noin 30 min. Voitele sen jälkeen pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista 225- asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

Aloita jauhojen lisääminen seokseen voimakkaasti vatkaten. Kun taikina tuntuu paksulta velliltä kannattaa siirtyä alustamaan taikinaa käsin samalla jauhoja varovasti lisäten. Kova pullataikina tietää kuivia pullia. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä tai sulatettu jäähtynyt rasva taikinaan. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Herkullista korvapuustipäivää: Meri-Kukka

Nyky-yhteiskunnassa kulutus on kasvanut tasolle, joka kuormittaa ympäristöä merkittävästi. Uusia tavaroita valmistetaan valtavia määriä, ja samalla käyttökelpoista tavaraa päätyy kaatopaikoille tai kierrätyspisteisiin. Yksi konkreettinen ja jokaiselle mahdollinen tapa vaikuttaa tähän on suosia käytettyjä tuotteita, kuten huonekaluja, astioita ja vaatteita.

Moni meistä on huomannut, että arjen hankintoja voi tehdä edullisemmin ja samalla ympäristöä säästäen, kun suuntaa kirpputorille tai kierrätyskeskukseen. Taloudellisen säästön lisäksi käytetyn ostamisessa on myös ekologinen ulottuvuus, jokainen käytettynä hankittu tavara säästää luonnonvaroja, energiaa ja vettä, joita uusien tuotteiden valmistukseen kuluisi. Kun tavaran elinkaarta jatketaan, vähennetään jätteen määrää ja samalla pienennetään omaa hiilijalanjälkeä.

Kierrätyskeskusten valikoimasta löytyy usein myös laadukkaita ja yksilöllisiä tuotteita, joita uusina ei ole mahdollista ostaa. Esimerkiksi täyspuiset huonekalut kestävät aikaa ja käyttöä aivan eri tavalla kuin monet nykyvalmistetut tuotteet. Käytetty tavara ei siis ole vain ekologinen vaihtoehto, vaan myös laadukas ja persoonallinen ratkaisu.

Turussa kahdessa ja pian kolmessa toimipisteessä toimiva Ekotori on hyvä esimerkki kierrätyskeskuksesta, joka palvelee sekä asiakkaita että ympäristöä. Ekotori ottaa vastaan ehjiä huonekaluja, astioita ja muita tavaroita ja myy niitä edelleen edulliseen hintaan. Näin tavarat saavat uuden elämän, ja ostajat voivat tehdä kestävän valinnan helposti. Ekotorin toiminta on osa kiertotaloutta, jossa pyritään vähentämään jätettä ja hyödyntämään jo olemassa olevia resursseja.

Viime viikolla löysimme Turun Ekotorilta vanhan täyspuisen lipaston, joka toimitettiin meille kotiin eilen. Lipasto on kaunis ja kestävä, jo nyt tuntuu siltä, että lipasto on löytänyt pysyvän paikan olohuoneessamme. Se muistuttaa meitä siitä, että käytetty voi olla paitsi ekologinen myös esteettinen ja käytännöllinen valinta.

Pyrimme tekemään kaikki hankintamme käytettynä. Tämä on ennen kaikkea arvovalinta, haluamme olla mukana vähentämässä tavaran määrää ja estämässä käyttökelpoisen tavaran päätymistä kaatopaikalle. Jokainen käytettynä ostettu tuote on askel kohti kestävämpää elämäntapaa.

Kun pysähdymme miettimään, huomaamme, että kuluttajina meillä on paljon vaikutusvaltaa. Uusien tavaroiden ostaminen ei aina ole välttämätöntä. Käytetty tavara on merkityksellisempi valinta. Siksi kirpputorit ja kierrätyskeskukset eivät ole vain ostospaikkoja, vaan myös paikkoja, joissa voimme tehdä ympäristön kannalta parempia päätöksiä.

Jos et ole vielä käynyt lähialueesi kierrätyskeskuksessa, kannattaa piipahtaa. Saatat yllättyä, miten laadukkaita ja kauniita huonekaluja, astioita ja tavaroita niistä löytyy ja samalla olet mukana säästämässä luontoa ja tekemässä kestävän kulutuksen valintoja!

Kierrätysterveisin: Anna