Hunajasinappi-possusalaatti

Tässä valmiiksi näppärä ruokavinkki ensi viikoksi – alkuviikon arjen nopea ateria on hunajasinappiset possunfilesiivut, raikas salaatti ja rapeat juustocrostinit. Helppoa hunajasinappikastiketta kannattaa possun lisäksi kokeilla myös kanan kanssa.

Hunajasinappi-possusalaatti (4 annosta)

– 400 g porsaan sisäfilettä
– 1 rkl hunajaa
– 2 rkl kokojyväsinappia (esim. Maille)
– 1 rkl oliiviöljyä

– 2 erilaista salaattia
– kourallinen pekaanipähkinöitä
– rapeaa ciabattaleipää
– provolone-juustoa
– tuoreta timjamia

Viipaloi ciabattaleipä ja lado viipaleet uunipellille. Leikkaa veitsellä provolone-juustosta siivut leipien päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla reilu 5 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja leivät ovat rapeita.

Kuumenna paistinpannussa loraus öljyä. Leikkaa porsaan sisäfilee siivuiksi, ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin kypsäksi muutama minuutti.

Sekoita kulhossa hunaja, kokojyväsinappi ja oliiviöljy tasaiseksi seokseksi. Nosta pannu pois liedeltä ja lusikoi possuviipaleiden päälle hunajasinappikastiketta.

Revi isolle tarjoiluvadille pari erilaista salaattia. Ripottele joukkoon pekaanipähkinöitä. Nosta hunajasinappiset possunpalat salaatin päälle, ja sekoita kevyesti niin että salaatti maustuu hunajasinapilla. Nosta juustocrostinit vadin reunoille. Revi timjamin varsista lehtiä ja viimeistele salaatti ripottelemalla niitä pinnalle.