Nopeat aprikoosileivokset

Tein nopsaan tarjottavaksi pikkuviinereitä. Todellinen hätävararesepti, joka onnistuu helposti pakastevoitakinasta. Rahka, aprikoosi ja manteli sopivat näihin pääsiäisviikonlopun herkkupaloihin.

Nopeat aprikoosileivokset

– 500 g voitaikinaa, pakaste
– 2 dl rahkaa
– 1 kananmuna
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1 prk aprikoosinpuolikkaita, säilyke
– mantelilastuja

Koristeluun
– tomusokeria ja vettä

Kauli voitaikinalevyt ohuiksi ja leikkaa metalliseen muffinivuokaan sopiviksi paloiksi. Vatkaa kevyesti rahkan joukkoon kananmuna ja makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lusikoi rahkaa taikinakuppeihin ja nostele päälle aprikoosinpuolikkaat. Ripottele päälle mantelilastuja.

Paista 180 asteessa kunnes taikinan reunat alkavat ruskettua ja pohja on kypsä. Sekoita pieneen määrään tomusokeria aavistus vettä kunnes seos on kiinteän juoksevaa. Koriste leivokset muutamalla sokeriraidalla.