Tämä viikko on mennyt kiireessä ilman aamupalaa, niska jumissa koneen ääressä ja huonoilla yöunilla. Ihanaa, että tulit viikonloppu! Ei herätyskelloa, rauhallinen aamupala ja aikaa leipoa. Mustikkaskonssit (6-8 kpl) – 8 dl vehnäjauhoja– 1 1/2 tl leivinjauhetta– 1/2 tl suolaa– 1 dl sokeria– 125 g kylmää voita– 1 kananmuna– 2 dl maitoa– 1/2 sitruunan kuori– 2 […]

Tämä ei ole mikään ihan tavallinen tomaattikeitto. Uunissa paahtaminen tekee yksinkertaisille raaka-aineille ihmeitä. Tomaattikeitto (2 annosta) – 5 kypsää tomaattia– 1 pieni kesäsipuli– 3 valkosipulinkynttä– 1 rkl oliiviöljyä– suolaa & mustapippuria– 5 dl vettä– 1 rkl kana- tai kasvisfondia(- loraus kermaa)– tuoretta basilikaa ja leipää tarjoiluun Pilko tomaatit reiluksi paloiksi ja poista siemenet. Kuori ja […]

Viikonloppu kului kaupungissa, mutta marjasaalis voi löytyä kaupastakin! Kun saan käsiini kotimaisia karhunvatukoita, teen tätä harvinaista herkkua. Tähän yksinkertaiseen ricottatäytteiseen piirakkaan sopivat myös muut marjat. Kokeile vaikka vadelmilla ja punaherukoilla! Karhunvatukka-ricottapiirakka (8-10 palaa) Pohja– 4 dl vehnäjauhoja– 3 rkl sokeria– 125 g kylmää voita– 1/2 dl kylmää vettä Täyte– 250 g ricottajuustoa– 1/2 dl sokeria– […]

Ostin torilta pussillisen herneitä – ja makeita olivatkin! Tässä salaatissa tuoreet kotimaiset herneet pääsevät oikeuksiinsa italialaisen juuston kanssa. Pecorini on lampaanmaitojuusto ja ruualaitossa yhtä monipuolinen kuin parmesaani. Sitten viime syksyn Toskanan matkan, pecorino tuli jäädäkseen meidän keittiöön. Voit tehdä salaatin myös pakasteherneistä. Kokeile täyttävämpänä ateriana salaattia rapeaksi paistetun kaslerpihvin lisukkeena. Pecorini-hernesalaatti (2 annosta) – 1 […]

Jenna Emilia Kuronen

M.A. student with a specialization in Consumption Studies. Born and raised in Finland, currently living in Aalborg, Denmark.

On a mission towards more sustainable, aware and responsible way of living and consuming.

Rento viikonlopun aamu. Leipäpala, vuohenjuustoa, aprikoosimarmeladia. Ja iso kuppi maitokahvia.

Parmigiano Reggiano, vuohenjuusto, manchego ja mozzarella. Mantelit, crostinit ja viinirypäleet. Ihanan Sprouted Kitchen -blogin  juustolautanen ratkaisee perjantai-illan ruokasuunnitelmat. Kuva: Sprouted Kitchen

Jäätelö ja marjat ovat hyvä pari, ja niistä tehty kakku on vielä parempaa! Kuohkea kakkupohja syntyy yllättävän helposti. Sain tämän sokerikakkupohjan reseptin äidiltäni, ja sitä on testattu, kokeiltu ja syöty monen monta kertaa. Jos kakkupohjaa jää yli, se on näppärä pakastaa seuraavaa kakkua varten. Vadelma-jäätelökakku (8 annosta) Kakkupohja– 6 kananmunaa– 2 dl sokeria– 1 1/2 […]

Kiireinen maanantai kaipaa jotain simppeliä ja kevyttä ruokaa. Olen hurahtanut viime viikkoina tomaatteihin. Ne ovat nyt makean kypsiä ja parhaimmillaan. Basilika kasvaa valtoimenaan parvekkeella. Näillä raaka-aineilla lopputulos on selvä – tomaattisalaatti ja reilusti mozzarellaa! Tomaattisalaatti (4 annosta) – noin 1 kg erilaisia tomaatteja– karkeaa suolaa (kuten Maldon)– mustapippuria– kuivattua yrttisekoitusta– 2 rkl punaviinietikkaa– 6 rkl […]

Mikään ei voita muutamasta yksinkertaisesta ja hyvästä raaka-aineesta tehtyjä hampurilaisia. Kokeile sinihomejuuston ja yrtti-sinappikastikkeen yhdistelmää huolella valmistettujen pihvien kaverina. Grillatut maustekurkkuvartaat ovat tämän rennon aterian yllättävä lisuke. Hauskaa viikonloppua! Täydelliset hampurilaiset (6 annosta) – 750 g sika-nautajauhelihaa– suolaa & mustapippuria– 1-2 kesäsipulia– sinihomejuustoa– reilusti tuoretta rucolaa– 6 kokojyväsämpylää Kastike – 2 dl creme fraichea– 1 […]