Fanni ja Kaneli

13.7.2011 tiina garvey

Grillattu lohi ja jugurttikurkkusalaatti

Ostin kaupan kalatiskistä pätkän lohifilettä. Jääkaapissa oli kurkku ja turkkilaista jugurttia. Siinä kaikki tämän nopean aterian avaimet. Lohi kypsentyy rapeapintaiseksi kuumassa uunissa tai grillissä. Tuoreen rapea kurkkusalaatti saa potkua chilistä ja yrteistä.

Grillattu lohi (4 annosta)

– 500 g lohifilettä
– suolaa & mustapippuria myllystä

Jugurttikurkkusalaatti (4 annosta)

– 1 kurkku
– 3 dl turkkilaista jugurttia
– 1 tl kuivattuja chilihiutaleita
– tuoreita yrttejä, kuten tilliä ja oreganoa
– suolaa & mustapippuria

Paista suolalla ja pippurilla maustettu lohi nahkapuoli alaspäin grillissä tai uunissa reilussa 200 asteessa kunnes pinta on rapea.

Kuutioi kurkku. Sekoita jugurtin joukoon chilihiutaleita, kevyesti veitsellä hienonnetut yrtit, ripaus suolaa ja pippuria ja viimeisenä kurkkukuutiot. Anna maustua jääkaapissa hetki ja tarjoile lohen kanssa.

Avainsanat: kala, Kesä, pääruoka

Koti Ruoka ja juoma

12.7.2011 tiina garvey

Varhaiskaalisalaatti

Meillä kaalisalaatti on tehty usein amerikkalaisen coleslawn tapaan majoneesin tai ranskankerman kanssa. Uuden sadon suomalaiset kaalit eivät kuitenkaan paksua kastiketta kaipaa – parhaiten niiden maku tulee esille kevyesti viinietikalla ja oliiviöljyllä maustettuna. Kesäsipuli ja sinapinsiemenet viimeistelevät tämän simppelin kesäruokien lisukkeen.

Varhaiskaalisalaatti (6 annosta)

– 1 varhaiskaali
– 3 kesäsipulia
– 4 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl valkoviinietikkaa
– 2 tl sokeria
– 1 rkl sinapinsiemeniä
– tuoretta timjamia
– suolaa & pippuria

Leikkaa kaali ja kesäsipuli ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, etikka, sokeri ja sinapinsiemenet kunnes sokeri liukenee. Sekoita kastike salaattiin. Lisää joukkoon maun mukaan tuoretta timjamia, ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa noin tunnin ennen tarjoilua.

Avainsanat: Kesä, salaatti, vihannekset

Koti Ruoka ja juoma