Salottisipulileipä

Itse tehtyä leipää passaa katsella tyytyväisen ylpeänä. Sen tekemiseen ryhtyminen on melkeinpä se vaikein osuus, sillä itse taikina valmistuu melkein itsestään. Jääkaapista ei tarvitse löytyä edes hiivaa, sillä tämä resepti on suunniteltu kuivahiivalle. Lopputulos on flat bread-tyylinen kiinteä leipä. Päälle sipaisu vuohenjuustoa. Paahdetut salottisipulit, oregano ja vuohenjuusto yhdessä. Parasta. Hauskaa maanantaita!

Salottisipulileipä (10 palaa)

– 6-8 salottisipulia
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl fariinisokeria

– 2 tl kuivahiivaa
– 1 tl sokeria
– 3 1/2 dl lämmintä maitoa
– 6 dl vehnäjauhoja
– 1 tl suolaa
– 1 rkl oliiviöljyä

Pinnalle:
– oliiviöljyä, sormisuolaa ja kuivattua oreganoa

Aloita sipuleista. Kuori ja halkaise salottisipulit. Nosta ne uunivuokaan ja pyörittele öljyssä ja fariinisokerissa. Paahda sipuleita 180 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia kunnes ne ovat tahmean ruskettuneet.

Sillä välin kun sipulit ovat uunissa, voit valmistaa taikinan. Lämmitä maito hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi. Kuivahiiva tarvitsee aktivoituakseen 42 asteen lämpötilan. Sekoita kulhossa kuivahiiva, sokeri ja maito.

Sekoita joukkoon suola ja ala lisäämään seokseen jauhoja. Ennen viimeisiä jauhoja, lisää öljy. Kaada joukkoon loput jauhot ja vaivaa taikina tasaisen elastiseksi. Jos taikina tuntuu liian pehmeältä, lisää jauhoja.

Peitä taikinakulho keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia kunnes se on noin kaksinkertaistunut.

Painele taikina kevyesti öljyttyyn uunivuokaan reilun sentin paksuiseksi. Voitele pinta oliiviöljyllä. Painele taikinaan paahdetut salottisipulit. Ripottele pintaan sormisuolaa ja kuivattua oreganoa.

Paista 180 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia kunnes pinta on saanut väriä ja leipä on kypsää.