Tag: Kesä

Viikonloppu kului kaupungissa, mutta marjasaalis voi löytyä kaupastakin! Kun saan käsiini kotimaisia karhunvatukoita, teen tätä harvinaista herkkua. Tähän yksinkertaiseen ricottatäytteiseen piirakkaan sopivat myös muut marjat. Kokeile vaikka vadelmilla ja punaherukoilla! Karhunvatukka-ricottapiirakka (8-10 palaa) Pohja– 4 dl vehnäjauhoja– 3 rkl sokeria– 125 g kylmää voita– 1/2 dl kylmää vettä Täyte– 250 g ricottajuustoa– 1/2 dl sokeria– […]

Ostin torilta pussillisen herneitä – ja makeita olivatkin! Tässä salaatissa tuoreet kotimaiset herneet pääsevät oikeuksiinsa italialaisen juuston kanssa. Pecorini on lampaanmaitojuusto ja ruualaitossa yhtä monipuolinen kuin parmesaani. Sitten viime syksyn Toskanan matkan, pecorino tuli jäädäkseen meidän keittiöön. Voit tehdä salaatin myös pakasteherneistä. Kokeile täyttävämpänä ateriana salaattia rapeaksi paistetun kaslerpihvin lisukkeena. Pecorini-hernesalaatti (2 annosta) – 1 […]

Jenna Emilia Kuronen

M.A. student with a specialization in Consumption Studies. Born and raised in Finland, currently living in Aalborg, Denmark.

On a mission towards more sustainable, aware and responsible way of living and consuming.

Parmigiano Reggiano, vuohenjuusto, manchego ja mozzarella. Mantelit, crostinit ja viinirypäleet. Ihanan Sprouted Kitchen -blogin  juustolautanen ratkaisee perjantai-illan ruokasuunnitelmat. Kuva: Sprouted Kitchen

Jäätelö ja marjat ovat hyvä pari, ja niistä tehty kakku on vielä parempaa! Kuohkea kakkupohja syntyy yllättävän helposti. Sain tämän sokerikakkupohjan reseptin äidiltäni, ja sitä on testattu, kokeiltu ja syöty monen monta kertaa. Jos kakkupohjaa jää yli, se on näppärä pakastaa seuraavaa kakkua varten. Vadelma-jäätelökakku (8 annosta) Kakkupohja– 6 kananmunaa– 2 dl sokeria– 1 1/2 […]

Kiireinen maanantai kaipaa jotain simppeliä ja kevyttä ruokaa. Olen hurahtanut viime viikkoina tomaatteihin. Ne ovat nyt makean kypsiä ja parhaimmillaan. Basilika kasvaa valtoimenaan parvekkeella. Näillä raaka-aineilla lopputulos on selvä – tomaattisalaatti ja reilusti mozzarellaa! Tomaattisalaatti (4 annosta) – noin 1 kg erilaisia tomaatteja– karkeaa suolaa (kuten Maldon)– mustapippuria– kuivattua yrttisekoitusta– 2 rkl punaviinietikkaa– 6 rkl […]

Mikään ei voita muutamasta yksinkertaisesta ja hyvästä raaka-aineesta tehtyjä hampurilaisia. Kokeile sinihomejuuston ja yrtti-sinappikastikkeen yhdistelmää huolella valmistettujen pihvien kaverina. Grillatut maustekurkkuvartaat ovat tämän rennon aterian yllättävä lisuke. Hauskaa viikonloppua! Täydelliset hampurilaiset (6 annosta) – 750 g sika-nautajauhelihaa– suolaa & mustapippuria– 1-2 kesäsipulia– sinihomejuustoa– reilusti tuoretta rucolaa– 6 kokojyväsämpylää Kastike – 2 dl creme fraichea– 1 […]

Loma on ohi, mutta kesä – ehei ollenkaan. Kaunista säätä näyttää riittävän, joten grillikausi siis jatkukoon! Kesäinen vihannespasta syntyy grillin lämmössä mukavasti foliokääröön piilotettuna. Keväällä esitin ihanan puutarhan rakentaneille vanhemmilleni toiveen – kurpitsapenkki metsän reunaan. Ja nyt sen sadosta nautitaan! Kesävihannespasta (4 annosta) – 350 g spagettia– 1 pieni kesäkurpitsa– muutama kesäkurpitsan kukka– kourallinen kirsikkatomaatteja– […]

Sain vielä pienen kulhollisen tuoreita mansikoita. Sadon viimeiset mansikat eivät ole enää makeimpia, mutta muffineihin ne tuovat kesän maun. Mansikat, ricotta ja yllättävänä makuparina unikonsiemenet houkuttivat kokeilemaan Erinin resepti-ideaa. Tässä versioni näistä mehukkaista pikkukakuista. Marjasesongin edetessä aion kokeilla seuraavan kerran mansikoiden tilalta vadelmia. Mansikka-unikonsiemenmuffinit (20 kpl) – 2 dl sokeria– 3 1/2 dl vehnäjauhoja– 1/2 […]

Herätyskellon ääntä ei kuulu missään. Aamu-uinti ja aamupalan kattaminen ulos. Kaikkien kokoontuminen yhden pöydän ääreen. Marjat ja vihannekset lähitilalta. Paistetut muikut torilla. Grilli ja ulkokeittiö. Kahvit laiturin nokassa. Ongen koho laideiden liplatellessa. Tarinat ja naurut. Sauna ja tyyni järvi. Pastellisen pehmeät valoisat yöt. Ja näkymä ikkunasta järvelle juuri ennen unta.