Tag: pääruoka

Tein reilun kattilallisen keittoa, josta riittää parin päivän lounaaksi. Tähän keittoon ei kyllästy parinkaan päivän jälkeen. Olen ollut tänä talvena hulluna erilaisiin curreihin. Tässäkin reseptissä curry on pääosassa. Lempeä bataatti ja tulinen punainen curry on aika mukava yhdistelmä. Curry-bataattikeitto – 1 keltasipuli– 2 valkosipulinkynttä– 1 rkl raastettua inkivääriä– 2 tl punaista currytahnaa– 1 kg bataattia– […]

Löysin kaupasta mielettömän hyvännäköisiä mini latva-artisokkia. Kaveriksi aiolia ja leipää. Kevät! Minilatva-artisokat (4 annosta) – 500 g (5-6 kpl) mini latva-artisokkia– 3 valkosipulinkynttä– sitruunanmehua– suolaa– oliiviöljyä Huuhdo latva-artisokat. Leikkaa kuivat lehtien kärjet pois ja halkaiset artisokat. Kaavi karvainen artisokan sydämen keskikohta pois lusikalla. Napsi pois sisäosien piikit. Kuumenna reilu määrä vettä kiehuvaksi isossa kattilassa. Mausta […]

Italialaiset klassikkoruuat ovat heikkouteni. Yksinkertainen ruokafilosofia ja mielettömät raaka-aineet – italialaisesta keittiöstä löytyy paljon opittavaa. Viimeisin villitys meillä on ollut simpukkapasta. Jos pidät pastoista ja merenherkuista – tämä on sinulle. Osa viinipullosta menee pannuun, loppu spagetin kanssa nautittavaksi. Spaghetti vongole (4 annosta) – 300 g spagettia– 200 g pakastesimpukoita– oliiviöljyä– 1 punainen chili– 2 valkosipulinkynttä– […]

On uunikanaa, ja sitten on uunikanaa. Tässä täydellisen rapean ja mehevän uunikanan avaimet, ja vihannekset paistuvat samalla maukkauksi. Valkosipuleista varsinkin tulee kuin hilloa. Ja kotona tuoksuu viikonlopulta. Täydellinen uunikana (4 annosta) – 1.4 kg kokonainen broileri– 2 rkl voita– tuoretta basilikaa– kuivattua oreganoa– 1 sitruuna– 4 porkkanaa– 2 keltasipulia– 1 valkosipuli– 3 rkl oliiviöljyä– karkeaa […]

Helmikuun aamut tuntuvat jo tuuman verran valoisammilta. Tykkään jotenkin erityisesti helmikuusta. Pimeimmän talven selkä on jo taittunut, mutta keittiössä voi vielä puuhata tuhdin talvista comfort foodia ennen ensimmäisiä kevään merkkejä. Teen paljon simppeleitä uuniruokia, ja tässä yksi suosikkini. Marmeladi ja dijonsinappi kuorruttavat possun maukkaan tahmeaksi, ja samalla uunissa paistuvat päärynät ja punasipulit. Possu ja päärynä […]