Tag: salaatti

Sitruunaisen uunikanan kaveriksi sopii loistavasti lisukesalaatti. Syksyn makuja salaattiin tuovat paahdetut vihannekset. Talvikurpitsa, punajuuri, ruusukaalit, tuoreet pinaatinlehdet, sinihomejuusto ja kevyt sinappinen kastike. Varmasti yksi illan suosikki! LisukePaahdettu vihannessalaatti (6:lle) – 1 pieni talvikurpitsa – kourallinen ruusukaaleja – 2-3 punajuurta – oliiviöljyä, suolaa ja pippuria – pala sinihomejuustoa – pekaanipähkinöitä – kulhollinen salaattisekoitusta (esim. frisee, pinaatti, […]

Kiireinen maanantai kaipaa jotain simppeliä ja kevyttä ruokaa. Olen hurahtanut viime viikkoina tomaatteihin. Ne ovat nyt makean kypsiä ja parhaimmillaan. Basilika kasvaa valtoimenaan parvekkeella. Näillä raaka-aineilla lopputulos on selvä – tomaattisalaatti ja reilusti mozzarellaa! Tomaattisalaatti (4 annosta) – noin 1 kg erilaisia tomaatteja– karkeaa suolaa (kuten Maldon)– mustapippuria– kuivattua yrttisekoitusta– 2 rkl punaviinietikkaa– 6 rkl […]

Meillä kaalisalaatti on tehty usein amerikkalaisen coleslawn tapaan majoneesin tai ranskankerman kanssa. Uuden sadon suomalaiset kaalit eivät kuitenkaan paksua kastiketta kaipaa – parhaiten niiden maku tulee esille kevyesti viinietikalla ja oliiviöljyllä maustettuna. Kesäsipuli ja sinapinsiemenet viimeistelevät tämän simppelin kesäruokien lisukkeen. Varhaiskaalisalaatti (6 annosta) – 1 varhaiskaali – 3 kesäsipulia – 4 rkl oliiviöljyä – 2 […]

Uusi viikko jälleen ja lounaslaatikkoon kaivataan taas uutta sisältöä. Kevätfiilistä on selvästikin jo havaittavissa – mieleen tuli heti tzatziki ja jotain helppoa ja nopeaa sen kanssa. Kastikkeen ja kana voi valmistaa edellisenä iltana. Raikas tzatziki ja simppeli kanasalaatti piristävät lounastaukoa kummasti. Tzatziki-kanasalaatti (2 annosta) – 1 kanan rintafile– 1/2 purjo– nippu jääsalaattia– nippu rucolaa– loraus […]