Tag: talvi

Miten teidän viikonloppu ja vaalivalvojaiset meni? Meillä pari päivää hujahti nopeasti vieraiden kanssa, ja perjantaina nautittiin hyvästä ruuasta Ravintola C:ssä. Ja vielä on muutama minirunebergintorttukin jäljellä viikonlopulta maanantaiaamun kahville. Tästä se taas lähtee – erinomaista viikonalkua!

Vihdoin pakkasta ja kunnon talvimaisemat. Järvi jäätyi yön aikana ja talvitunnelmaan sopii parhaiten mikäs muukaan kun lämmin keitto. Tämä keitto kaipaa valmistuakseen aikaa, mutta ei paljoa työtä. Punajuuret ja valkosipuli paahtuvat pehmeän pyöreän makuisiksi uunissa. Reseptillä keittoa syntyy suurinpiirtein kuusi annosta – meillä loput keitosta menee pakastimeen. Rasiallinen keittoa on siellä valmiina pelastamaan kiireisen arki-illan. […]

Joulu meni ja lumi tuli. Valkoisia maisemia kävelyllä. (Rannoilla ohuen ohut jääkerros – mieleen tuli creme bruleen rapea pinta. Illan jälkiruoka päätetty!)

Oletko kokeillut pullavanukkaan tekoa? Siihen kelpaa hyvin kuivahtanut pullapitko tai vaalea leipä. Täyteläinen pullavanukas on nostalginen talvijälkiruoka parhaimmillaan! Mietin miten kotoisan jälkiruuan voisi pukea joulutunnelmaan – vähän lumihiutaleita ja punaisia joulupalloja. (No, totuuden nimissä ne ovat tomusokeria ja pakastettuja viinimarjoja.) Suklainen pullavanukas (8 annosta) – 8 pullaviipaletta – 4 1/2 dl maitoa – 1 rkl […]

Pitkä viikonloppu on vietetty, maassa on vihdoin lunta (ainakin vähän) ja juhla-ateria Suomen kunniaksi nautittu! Tein eilen itsenäisyyspäivän juhlapöytään mausteisen porkkanapiirakan. Piirakan resepti on melkein yksi yhteen amerikkalaisen syysherkun pumpkin pien kanssa, mutta pääraaka-aineena loistaa ihana suomalainen luomuporkkana. Tarjoile kermavaahdon ja hyvän kahvin kanssa. Mausteinen porkkanapiirakka – 400 g muro- tai piirakkataikina, pakaste (makeaan leivontaan) […]

Pikkujoulukausi on parhaimmillaan! Monta pikkujoulua juhlit tänä vuonna? Kokoan tällä viikolla palstalle pari helppoa ohjetta joulun makuisiin juomiin sekä suolaisiin ja makeisiin suupaloihin. Näitä juomia voi tarjoilla alkumaljana tai myöhemmin illalla vaikkapa jälkiruuan kanssa. Silkkisen makean kahvicocktailin maustaa kaupan valmis vaniljakastike, ja lämpimän mausteisen siiderin valmistat nopeasti hyvästä omenasiideristä. Yhtä helppoa kuin glögin lämmittäminen! Tärkeintä […]

Kokeilin lisätä talven makua pirtelöön. Pehmeät kuivatut taatelit ja viikunat sitä siihen toivat – ensi kerralla voisi testata vaikkapa luumuja. Taateli-viikunapirtelö (2 annosta) – reilu kourallinen pehmeitä taateleita ja viikunoita – 2 dl maitoa – 1/4 l vaniljajäätelöä – ripaus kanelia Poista taateleista kivet ja pilko hedelmät pienemmiksi paloiksi. Soseuta ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella samettisen […]

Talven tullessa ajatukset siirtyvät lämpimän mausteisiin ruokiin ja kuumiin juomiin. Maustehyllyn perälle kesällä jäänyt muskottipähkinä on aika kaivaa esille sillä se on todella monipuolinen talvisesongin mauste. Parhaiten muskotti ystävystyy kanelin kanssa niin suolaisissa ja makeissa ruuissa. Muskottipähkinää on saatavilla jauheena, mutta sitä kannattaa kokeilla myös itse kuivatusta pähkinästä raastamalla. Muskotin tuoksu keittiössä on ainakin yhtä […]

Oletko ihastunut jo greippeihin? Greipin kuoret ja kalvot ovat kitkeriä, joten hedelmän paras maku tulee esiin kun ne leikataan pois. Kokeile greipin tuunaamista aavistuksella sokeria ja pistaasipähkinöitä! Pistaasi-verigreippisalaatti (2 annosta) – 2 verigreippiä – 1-2 rkl fariinisokeria – 4 rkl pistaasipähkinöitä Leikkaa greipin päädyt. Aseta greippin leikattu pääty leikkuulautaa vasten, ja leikkaa kuoret sivuilta parin […]

Syksyn taittuessa talveksi ensimmäisiä pakkaspäiviä odotellessa, näiden ruokien lämmin ja hellivä tunnelma houkuttelee. Kuvat: Gourmet Traveller, Green Kitchen Stories, 6 Bittersweets, Donna Hay