Tällä kertaa muffinit onnistuivat – yllätin itsenikin!
Inhoan syvästi kyökkipiikailua, mutta leipominen on ihan jees.
Joululta(!) oli säästynyt pari sitruunaa, niin päätin tunkea ne muffineihin.
Olin varautunut perunajauhoilla, jos taikinasta tulee liian löysää ja kaikki ja elämä on pilalla.
Halusitte tai ette: alla reseptini.
Sain joululahjaksi pitkät villasukat, jotka vedän lähes päivittäin sukkien ja legginsien päälle (etätyön iloja – ei tarvitse housuja). Ne ovat vaan kokemassa kaikkien villasukkieni kohtalon, ja jo kulumassa puhki päkiän kohdalta. En osaisi taistella itseäni puikoilla edes paperipussista ulos, joten tilasin uudet pitkät villasukat netistä vertaisostospaikasta. Saapa nähdä, minkälaiset kusti polkee perille.
Ihanaa, että ulkona ei enää ole niin pimeää lumentulon myötä, mutta toisaalta tekee mieli aamuisin vain käpertyä takaisin peiton alle talvihorrosta viettämään. Illatkin kuluvat lukiessa sohvanmutkassa. Haluaisin olla ihminen, joka aloittaa päivänsä pirteästi aurinkotervehdyksellä, mutta käytännössä näin talvisin torkutan kunnes on jo kiire.
Aino Elina
Miedot sitruunamuffinit
Ainekset (12 annosta)
- 5 dl
- vehnäjauhoja
- 2 dl
- ruokosokeria
- 1 dl
- hasselpähkinärouhetta
- 1/3 tl
- suolaa
- 2 kpltta
- sitruunan kuori (raastettuna)
- 2 kpltta
- sitruunamehua (puserrettuna)
- 100 gr
- leivontamargariinia (sulatettuna ja jäähdytettynä)
- 3 kpltta
- kananmunia
- 1 dl
- perunajauhoja
- 2 dl
- kermaa
- 0,5 dl
- maitoa
- Kuorrute
- 300 gr
- maustamatonta tuorejuustoa
- 1,5 dl
- tomusokeria
- 1 tl
- sitruunan kuorta (raastettuna)
- 1,5 tl
- vaniljasokeria
Tee näin:
Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Sulata rasva ja jäähdytä se. Lisää sitruunan kuori ja mehu. Lisää rasva ja kananmunat, sekoita hyvin. Lisää nopeasti kerma/maitoseos ja yhdistä kuiva-aineisiin esimerkiksi puuhaarukalla sekoittaen.
Paista kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 20 min uunin keskitasolla tai kunnes näyttävät valmiilta.
Kuorrute kannattaa sekoittaa esimerkiksi sähkövatkaimella. Hifistit pursottavat kuorrutteen, me muut levitämme sen jollain astalolla muffinien päälle. Eisooniinjustiin.