Kikhernewrapit (resepti veganisoitu)

Pavut ja kikherneet ovat yksi tärkeimmistä proteiinin lähteistä kasvissyöjille ja vegaaneille. Pavut ja kikherneet voivat olla kuitenkin hyvinkin mielipiteitä jakavia ainesosia. Ja usein keskusteluissa kasvipohjaisisti proteiininlähteistä nousee esiin, että on haastavaa lisätä niitä ruokavalioon.

Wrapit, quesadillat ja enchiladat ovat helppo tapa saada ne ei niin lempparit ainekset ruokavalioon. Tällä kertaa ajattelin jakaa kikhernewrappien reseptin.

Haluan kuitenkin huomauttaa, että itselleni näistä on muodostunut koko ruokavalion kulmakivi, ja lämpimästi suosittelen opettelemaan näiden käyttöä.

Tarvitset:

• purkin kikherneitä
• punasipulia
• kaurajugurttia tai vegaanista aioilia.
• kurkkua
• Mö:n fetajuustoa
• pinaatinlehtiä
• wrappejä tai reiskaleipiä

Huuhtele kikherneet ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskottele päälle hieman oliivöljyä ja mausta oman maun mukaan. Itse laitoin hieman pippurisekoitusta ja suolaa.

Paahda kikherneet uunissa, omani paahdoin 175 asteessa, ja kun ne alkoivat olla kullanruskeita, otin ne uunista. Omat herneeni hieman räjähtelivät, joten kannattaa olla varovainen.

Kun herneet ovat uunissa, huuhtele ja paloittele vihannekset valmiiksi

Kasaa wrapit oman maun mukaan, ensin kasvikset ja feta, kastike päälle. Omat rieskani olivat aika jäykkiä, joten perus wrapit toimivat parhaiten.