En todellakaan ole mikään ansioitunut ruokareseptien laatija, mutta sitäkin intohimoisempi vegaaniruokien tekijä. Usein kun jostakin ruuasta pyydetään reseptiä, jakaisin sen mielellään saman tien, mutta harvemmin reseptiä on muualla kun päässäni, ja se on melko boheemissa muodossa. Kuten aiemminkin olen todennut, reseptieni määrät ovat lorauksia ja ripauksia, eli fiiliksellä laadittuja.

Se ei kuitenkaan este yrittämästä. Tällä kertaa halusin innostaa helppojen ja maukkaiden vegaanisten arkiruokien pariin, ja päätin jakaa kaksi omaa suosikkiani, jotka valmistuvat käden käänteessä.

Lämmin ”eat your damn greens” salaatti

Jostakin syystä vihreät kasvikset, kuten parsa, jäävät minulta helposti kaupan hyllylle. Valmiin vihannessekoituksen avulla tilannetta on helppo korjata.

• pastaa
• vihreä kasvissekoitus: paksoisalaatti, kevätsipuli, viherä paprika, parsa
• oliiviöljyä
• siirappia
• omenaviinietikkaa
• suolaa
• chilihiutaleita
• sitruunapippuria
• Verdurine-tomaattipyrettä
• pekaanipähkinöitä

Laita pieni määrä pastaa kiehumaan. Paista sillä aikaa kasvikset pannulla öljyssä, mausteissa ja pienessä lorauksessa siirappia ja etikkaa.

Kaada pastasta vesi pois, sekoita joukkoon hieman tomaattipyrettä, ja heitä sitten pasta kasvisten sekaan pannulle. Murenna päälle pekaanipähkinöitä, sekoita ja syö samantien.

Päälle voi tehdä vielä kastikkeen kaurakevistä, sitruunamehusta ja mustapippurista.

Hyvän mielen vegepizza

• valmiita pizzataikinapalloja
• tuubi Verdurine-tomaattipyrettä
• loraus oliiviöljyä
• loraus siirappia
• loraus omenaviinietikkaa
• n. 1 tl suolaa
• kourallinen yrttejä
• ripaus mustapippuria
• kirsikkatomaatteja
• punasipulia
• suolakurkkua
• Oddly good-raastetta

Ota vaikka jo aamulla pizzataikian sulamaan.

Leivo pohjat. Tee kastike tomaattipyreestä, oliiviöljysät, siirapista, omenaviinietikasta ja mausteista. Levitä se pizzojen päälle.

Laita päälle tomaatin puolikkaita, sipulirenkaita, suolakurkkua ja lopuksi raaste.

Paista kuumassa uunissa. Nauti. Tästä tulee aina hyvä mieli!

Mitä vanhemmaksi tulen, sitä paremmin ymmärrän empatian tärkeyden. Arvostan kykyä empatiaan, ja mielestäni se on kaiken laadukkaan kanssakäymisen ja kommunikaation osa.

Empatian kautta pystymme olemaan toisillemme paremmin läsnä. Pystymme ymmärtämään ja hyväksymään erilaisuutta ja tukemaan toisiamme. Ihmiset jotka vaativat muita toimimaan omien lähtökohtiensa mukaan aiheuttavat toisille vain pahaa oloa. Esimerkiksi toisen surukokemuksen tai henkisen rasituksen arviointi omasta näkökulmasta asenteella että ”kyllä nyt jo pitäisi olla kunnossa” on julmaa. Jokainen meistä on erilainen, ja toimii eri tavoin. Empatia auttaa käsittämään sen, ja suhtautumaan erovaisuuksiin.

Empatia auttaa ymmärtämään eri lähtökohdista tulevia ihmisiä ja heidän haasteitaan. Tällä hetkellä maailma tuntuu kylmäävältä. Näin videon jossa pappi kehoittaa puheessaan valtionpäämiestä tuntemaan armoa niitä kohtaan jotka pelkäävät tällä hetkellä oman turvallisuutensa puolesta. Yhdessä maailman suurimmista sivistysvaltioissa. Videolla näkyy myös miten korkeassa asemassa olevien kuulioiden ilmeet vaihtelevat huvittuneisuudesta ja ylimielisiin katseisiin. Empatian ja ymmärryksen puute loistaa läsnäolollaan.

Miten tulimme tähän pisteeseen, jossa ihmiset jotka voisivat tehdä suuria muutoksia ihmisten hyväksi, auttaa ja oikeasti parantaa maailmaa, ovat täysin välinpitämättömiä heikoimmassa asemassa olevien ahdingosta.

Tällaisissa tilanteissa tulee mieleen, onko empatia katoava luonnonvara.

Onneksi jokainen meista voi kehittää tätä ominaisuutta itsessään:

1. Kuuntele muita, yrittäen ymmmärtää mitä toinen tarkoittaa ja haluaa sanoa. Usein nykyään kuunnellaan vaan jotta päästään jatkamaan omalla puheenvuorolla.

2. Mieti, miltä jokin tilanne tuntuisi toisen näkökulmasta. Lue kirjoja ja katso elokuvia ja sarjoja, ne voivat auttaa ymmärtämään erilaisia elämntilanteita ja kasvattaa ymmärrystä maailmasta.

3, Ole utelias, opettele tunnistamaan tunteita.

4. Kommunikoi rakentavasti ja toiset huomioiden.

5. Ole lempeä, itsellesi ja muille.