Lily

Hyvää ruokaa

Hyvää ruokaa
hyvaaruokaa

Punajuuri-vuohenjuustopasta

IMG_5094.JPG

Hetki sitten mies oli napannut kaupasta mukaansa K-ruoka lehtisen. Hän päätti sieltä kokeilla punajuuri-vuohenjuustopastaa. Tämä pasta on siis aikalailla reseptin mukaan tehty, pienillä muutoksilla. Oli todella hyvää ja upposi hyvin myös lapselle.

Meillä pasta oli Rummon penneä, vuohenjuusto pehmeää ja päällä (kovaa) vuohenjuustoa raastettuna ja meillä ei ollut tuoretta basilikaa, joten meillä pastassa oli kuivattua pieni määrä. Alla resepti suoraan lehdestä. Halusin oikeastaan laittaa tämän tänne itselleni muistiin, jotta muistaisin itse tehdä tätä joskus myöhemmin uudestaan.

IMG_5097.JPG

Punajuuri-vuohenjuustopasta (4:lle)

  • 300g penne täysjyväpastaa
  • 500g tuoretta punajuurta
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 2 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1/4tl mustapippuria
  • 1/2 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1/2 dl pastankeitinlientä
  • 2 rkl öljyä
  • 1 dl basilikaa hienonnettuna
  • 1 prk (365g/150g) Pirkka vuohenjuustokuutioita

 

  1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta, mutta säästä osa keitinliemestä. Lisää pastan joukkoon tilkka öljyä.
  2. Pese ja kuori punajuuret. Raasta ne karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  3. Kuullota kasviksia öljyssä paistokasarissa. Lisää joukkoon vesi, suola, pippuri ja hunaja. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes punajuuriraaste on kypsää.
  4. Kaada pasta paistokasariin ja sekoita varovasti. Lisää pastan joukkoon keitinlientä ja öljyä. Valuta vuohenjuustokuutiot. Murenna juustokuutiot ja sekoita puolet juustomurusta kuuman pastan joukkoon. Ripottele pinnalle loput juustomurut ja hienonnettu basilika.

 

Avainsanat: , , ,
Koti Ruoka ja juoma
hyvaaruokaa

Sienipiiras

IMG_5077.JPG

Lähdimme viime perjantaina ystävien ja lasten kanssa metsään ja ja otimme sienikorit mukaan. Oli ollut aika kuivaa joten suurta saalista ei odotettu, mutta kyllähän me kuitenkin jotain löysimme. Meidän saaliiksemme tuli 3 dl (putsattuna) suppilovahveroita. Ne oli tarkoitus laittaa kastikkeeseen, mutta yleisön pyynnöstä niistä tulikin piiras. Kaapista löytyi parsakaalia joten laitoin senkin sekaan. Olen yleensä tehnyt pohjan jossa on maitorahkaa, mutta nyt jätin rahkan pois. Pohjasta tuli aika mureneva, mutta hyvää se oli näinkin. Ensi kerralla voisi kokeilla korvata ainakin osan vehnäjauhoista vaikka tattarilla tai muulla jauholla.

IMG_5081.JPG

Sienipiiras

Pohja:

  • 100g voita
  • 2 1/2dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl vettä
  • 1/4 tl suolaa

Täyte:

  • 3dl suppilovahveroita tai kanttarelleja (puhdistettuna ja hieman pienennettynä)
  • 2 rkl voita
  • 100g parsakaalia
  • 1 sipuli (keskikokoinen)
  • 2 dl kermaa (kaurakermaa)
  • 1 dl raastettua juustoa (esim.luomu gouda)
  • 2 luomu kananmunaa
  • suolaa (n.1-2tl), mustapippuria

Nypi pehmeä voi ja vehnäjauhot käsin sekaisin. Lisää suola ja vesi ja sekoita kunnes taikina on ihan tasaista. Painele taikina piirakkavuokaan (pohjalle ja reunoille). Tee täyte. Keitä tai höyrytä parsakaalin nuput melkein kypsäksi (n.5 min). Paista pannulla ruokalusikallisessa voita sienet, kun suurinosa nesteestä on haihtunut sienistä lisää hienonnettu sipuli ja toinen ruokalusikallinen voita. Kun sipulit ovat pehmenneet sekoita joukkoon parsakaali ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kulhossa kerman joukkoon kananmunat, juustoraaste ja hieman suolaa. Kaada sieniseos kerma-kananmunan joukkoon. Sekoita hyvin ja kaada täyte pohjan päälle. Paista 200 asteessa n.45min.

Avainsanat: ,
Koti Ruoka ja juoma