Tag: alkuruoka

Selailin muutama päivä sitten blogiani ja ensimmäisiä postauksiani vuoden takaa. Oma kuvaustyylini on muuttunut jonkin verran vuodessa ja varsinkin yksi postaus pisti silmään, nimittäin paistetut ruusukaalit. Kuvat eivät olleet kummoiset, ruusukaalit olivat melko värittömiä ja reseptikin oli hieman epämääräinen. Tässäpä siis paistetut ruusukaalit uusilla kuvilla ja selkeämmällä reseptillä. Ruusukaalit kannattaa keittää ennen paistamista. Keittämisen jälkeen […]

Kävin takapihalla katsomassa raparpereja ja huomasin, että pihallahan kasvaa jonkin verran nokkosia ja valkopeippiä. Nyt on paras nokkosen poiminta-aika. Nokkonen on nimittäin hyvä kerätä ennen sen kukintaa. Joten noin kuusi tuntia sitten keräilin tuolla pihallamme kuvissa näkyviin lettuihin nokkosia ja valkopeippiä. Käytin varmuuden vuoksi hanskoja. Tuli niitä nokkosia sitten hipaistua vahingossa myös ilman hanskoja ja […]

Aurinko on viime päivinä lämmittänyt niin ihanasti. Lautaseltakin alkaa löytyä taas enemmän kevyitä ja raikkaita makuja. Kuvissa näkyy lauantain lounas. Salaattia, avokadoja, korianterilla ja limellä maustettuja katkarapuja sekä leipää. Hauska ja näyttävä alkuruoka, joka toimii ihan lounaanakin. Jätin chilin pois, jotta lapsillekin maistui, mutta aikuisten versioon suosittelen laittamaan tuoretta chiliä. Ja reilusti sitä korianteria. Avattiin […]

Oi tätä parsa-aikaa. Kahden euron nippu kauniita ohuita parsoja oli vaan pakko nostaa ostoskoriin. Tiesin heti, että upotan ne johonkin salaattiin. Juustoa valitessa mieleeni muistui muutaman vuoden takainen ”hitti”, uunifeta. Parsat ja feta kypsyvät muuten melkein samanaikaisesti uunissa. Ihanan helppoa, nopeaa ja herkullista. Tämä herkku kannattaa syödä heti. Lämmin feta on ihanan pehmeää ja parsat […]

Parsaa, uppomuna, ituja, pinaattia, suolaa ja sitruunaa. Loistava yhdistelmä.   Parsaa ja uppomuna (2:lle) noin 10 tankoparsaa oliiviöljyä suolaa, mustapippuria ja timjamia 2 luomu kananmunaa väkiviinaetikkaa ja vettä lisukkeeksi; babypinaattia/ salaattia, ituja, sitruunaa ja hyvää vaaleaa leipää Kuori parsat ja napsauta tai leikkaa varresta irti kova kanta. Voit huuhdella varovasti parsojen nuput, niissä saattaa olla […]

Tarjolla olisi maukasta kasvisruokaa. Nimittäin huumaavan väristä punajuuririsottoa. Tämä risotto syntyi kaapista löytyvistä raaka-aineista. Olin viimeksi kaupassa ollessamme ottanut kolme punajuurta. Risottoriisiä oli kotona jäljellä vielä 2 1/2 desilitraa, eli juuri sopivasti yhteen lounaaseen meidän perheellemme. Parmesan juuston tilalle laitoin kovaa vuohenjuustoa. Parmesan käy siis oikeinkin hyvin, jos ostat kaupasta raaka-aineet juuri tätä risottoa varten. […]

Tein eilen lohipiirakkaa. En ole ennen tehnyt suolaista piirakkaa maidottomana. Onneksi nykyään löytyy jos jonkin näköistä korvaavaa tuotetta lehmänmaitotuotteiden tilalle. Meillä on jonkin aikaa käytetty Oatlyn iMat fraichea kermaviilin ja ranskankerman sijasta. Piirakkahan syntyi lopulta, ajatustyön jälkeen, todella helposti ilman lehmänmaitoa ja oli todella hyvää. Itse söin lohipiirakan kanssa vielä edelliseltä päivältä jääneet kaksi keitettyä […]

On joitakin raaka-aineita ja makuja, jotka vaan sopivat yhteen toistensa kanssa. Yksi niistä on esimerkiksi varma päärynä-sinihomejuusto-saksanpähkinä yhdistelmä. Toimii aina. Paitsi jos ei tykkää homejuustoista tai saksanpähkinöistä tai päärynöistä. Noh silloin ei taida toimia. Mutta niille jotka pitävät homejuuston mausta on tässä mainio yhdistelmä. Salaattia, täytteet ja päälle vielä balsamicosiirappia. Erinomainen tarjottava esimerkiksi illanistujaisiin. Katselin […]

Hunajaista fenkolia ja valkosipulimajoneesia. Kun fenkolin malttaa paistaa tarpeeksi pehmeäksi ja ottaa pintaan kunnolla väriä, on makuelämys melkoinen. Tämä ohje on kaikille teille fenkolin ystäville tai juuri teille, jotka mietitte mitä siitä fenkolista sitten tekisi. Tämähän menee sellaisenaan vaikka alkuruokana. Itse söin yksin lounaaksi yhden koko fenkolin ja olisin voinut jopa ottaa lisää. Kylkeen voi […]

Otan aina mielelläni vastaan erilaisia salaattivinkkejä, joten ajattelin myös jakaa täällä blogin puolella omiani. Samalla saan hieman itsellenikin muistiin mitä salaatteja (ja ruokia) on tullut tehtyä. Yhdistelmät yleensä vaihtelevat sen mukaan mitä kotoa kaapista löytyy, mitä on sesongissa tai mitä kaupassa ollessa tekee mieli salaattia varten ostaa. Kesällä salaatteja tulee kyllä syötyä enemmän, mutta on […]