Tag: pääruoka

Kävin takapihalla katsomassa raparpereja ja huomasin, että pihallahan kasvaa jonkin verran nokkosia ja valkopeippiä. Nyt on paras nokkosen poiminta-aika. Nokkonen on nimittäin hyvä kerätä ennen sen kukintaa. Joten noin kuusi tuntia sitten keräilin tuolla pihallamme kuvissa näkyviin lettuihin nokkosia ja valkopeippiä. Käytin varmuuden vuoksi hanskoja. Tuli niitä nokkosia sitten hipaistua vahingossa myös ilman hanskoja ja […]

Taas yksi nopea arkiruoka, joka tietysti sopii myös vaikka viikonloppuun. Kasvispasta parsalla, herkkusienillä ja pinaatilla. Tämän ruoan valmistamiseen meni itselläni alle 15 minuuttia. Pastana käytin Lazzaretin kikhernepastaa. Kasvispastoja tehdessä proteiinin saanti saattaa jäädä aika vähäiseksi, joten loistava vaihtoehto on käyttää proteiinirikasta ja täyttävää kikhernepastaa tai linssipastaa. Hyvä valikoima kikherne- ja linssipastoja löytyy esimerkiksi Ruohonjuuresta ja […]

Ahvenanmaalta on nyt kotiuduttu ja raporttia matkasta tulossa varmasti blogiin hieman myöhemmin. Tähän väliin laitan vaan nopean ja helpon vinkin arkeen tai vaikka tulevalle viikonlopulle. Tortillat ja härkis. Härkistä löytyy nykyään maustamattoman lisäksi maustettuna, joten tämän helpommaksi ei ruoanlaitto voi paljoa mennä. Maustetuissa makuina ovat texmex ja bbq. Härkis on itsessään hieman kuivaa, joten tortillojen […]

Lammasta löytyy varmasti monen ruokapöydästä tänään tai huomenna. Joten ajattelin näin pääsiäisen kunniaksi jakaa yhden lammasreseptin, nimittäin ohjeen karitsan osso buccoon. Herkullinen tomaattinen kastike ja murea, luista irtoava liha. Niin hyvää. Osso bucco tai osso buco, joka tarkoittaa onttoa luuta, on lähtöisin Italian Milanosta. Yleensä osso bucon kanssa tarjoillaan risottoa, mutta keitetty riisi sopii myös […]

Tarjolla olisi maukasta kasvisruokaa. Nimittäin huumaavan väristä punajuuririsottoa. Tämä risotto syntyi kaapista löytyvistä raaka-aineista. Olin viimeksi kaupassa ollessamme ottanut kolme punajuurta. Risottoriisiä oli kotona jäljellä vielä 2 1/2 desilitraa, eli juuri sopivasti yhteen lounaaseen meidän perheellemme. Parmesan juuston tilalle laitoin kovaa vuohenjuustoa. Parmesan käy siis oikeinkin hyvin, jos ostat kaupasta raaka-aineet juuri tätä risottoa varten. […]

Täältä blogista ei näköjään löydy montaa lihaa sisältävää reseptiä, vaikka sekasyöjä olenkin. Syömmekin nykyään aika vähän lihaa. Tästäkin reseptistä saa kyllä helppoakin helpommin vegaanisen version jättämällä kanan pois. Ja blogista löytyykin jo ennestään resepti samankaltaiseen ruokaan eli kermaiseen kasviskastikkeeseen ja nuudeleihin (vegaaninen), täältä. Nuudelit ja kasvikset lihalla tai ilman on yksi ruoka jota syömme arkena […]

Toinen pakkauksemme härkistä. Ensimmäisestähän tehtiin hampurilaisia tai siis täytettyjä leipiä, kurkkaa juttu täältä. Hampurilaiset syötiin näköjään syyskuussa. Eli suurta hittiä härkiksestä ei vielä meidän taloudessamme ole tullut vaikka maku olikin hyvä. Tuntuu tosin että tämän toisen kokeilu kerran jälkeen tartun härkis pakkaukseen luultavasti vähän tiuhempaan tahtiin. Tein helpon pastakastikkeen jauhelihakastikkeen tapaan korvaamalla jauhelihan härkiksellä. Erona […]

Laitoin perjantaina tänne blogiin vinkit pikamajoneesin tekoon. Käytin osan majoneesista caesarkastikkeeseen. Pieni ongelma kotona kastiketta tehdessä on anjovisliemi. Anjovisliemi tai muutama anjovis kuuluvat kastikkeeseen, mutta mitä tehdä lopuille anjoviksille. Itse en niistä niinkään välitä sellaisenaan ja saisin luultavasti syödä yksin janssoninkiusauksen. Päätin siis tällä kertaa kokeilla lisätä kastikkeeseen kaapista löytyvää kalakastiketta. Anjovisliemellä parempaa, mutta kyllä […]

Kasvisruoka ja vegaanisuus ovat nyt trendikkäitä ja tammikuussa moni osallistuu vegaanihaasteeseen. En lähtenyt mukaan haasteeseen, mutta näköjään lihansyönti on vähentynyt radikaalisti lähiaikoina. Tammikuuta on enemmän takana kuin edessä, mutta jos haluat haastaa itsesi syömään enemmän kasvisruokaa niin kannattaa kurkata vegaanihaasteen nettisivuille koottuja reseptejä täältä. Reseptithän ovat siis vegaanisia eli eivät sisällä mitään eläinperäistä (ei siis […]

Jatketaan pirteän värikkäällä salaatilla. Tein jokin aika sitten dukkah-mausteseosta ja päätin että haluan ripotella sitä uuniporkkanoiden päälle. Pelkät porkkanat olisivat olleet ehkä hieman tylsiä, joten päätin koota itselleni salaatin. Täyttävyyttä sain kuskusilla, raikkautta appelsiinilla ja mausteisuutta dukkah-mausteseoksella. Päälle ripottelin vielä kourallisen paahdettuja cashewpähkinöitä ja tuoretta korianteria, jota ostin riisinuudeliwokkia varten. Lopuksi päälle iso loraus oliiviöljyä […]