Tag: jälkiruoat

Jälkiruoka on joillain joulupöydässä se sama vuodesta toiseen; on taatelikakkua, tiettyä glögijuustokakkua, joillekin taas riittää pelkät suklaakonvehdit. Meillä se vaihtelee vuosittain, tosin äidin taatelikakku säilyy ainakin itsellä pakollisena lisukkeena siinä mukana. Tein viikonloppuna juhliin melko hyvän ehdokkaan joulupöytään. Sain idean Tehtaankadun Baskerissa & Bassossa käytyäni jälkiruoalla ja lasillisella. Tilasimme siellä ystäväni kanssa ihanan jälkiruokabrownien jonka lisukkeena […]

Kastanjat ovat yksiä Ranskassa opittuja asioita, ja ne tuovatkin mieleen jouluun valmistautuvan Pariisin. Kaduilla niitä myydään paahdettuina ja ruokakauppojenkin tiskit ovat pullollaan näitä suuria pähkinöitä. Myös pâtisseriet myyvät erinäisiä leivonnaisia kastanjoista, joista ehdoton suosikkini on perinteinen marrons glacés – siirapissa uineet, ihanan tahmaiset ja täyteläiset kastanjat. Niistä tuli ehkä suurin jouluherkkuni viime vuonna siellä oleiltuani ja sainkin niitä […]

Olen tehnyt blogin puolella jo useampaa porkkanakakkua ja en voinut olla tekemättä jouluista ja hiukan mausteisempaa versiota. Tällä kertaa tämä on myös maidoton ja gluteeniton, ja saa sen vegaaniksikin korvaamalla kananmunat flax eggillä. Valkoinen sokerikin on korvattu tummalla – tässä vaiheessa tietenkin herää epäily maistuuko kakku sitten miltään. Maistuu se. Mielestäni tämä tuo kivaa vastapainoa […]

Punajuuri tuntuu nyt valtaavan keittiöni kokonaan mutta en valita. Vihjasin jo viime reseptin lopussa kehitteleväni punajuurijauheesta jotain muuta smoothien lisäksi ja tällainen kakku siitä syntyi. Jotain raikasta mutta silti suklaista ja täyteläistä, sopii siis täydellisesti talven odotukseen. Kävin viime viikonloppuna brunssilla Hello Darlingissa Iso-Roballa ja sain sielä punajuuri-kookossmoothien. Ihmeen hyvä pari, joten yllätyksekseni huomasin heitteleväni […]

Lupailin jotain makeaa kikherneistä ja ei, tällä kertaa kyseessä ei ole mitään papukakkuja tai brownieta. Jo pidempään pinnalla ollut ”kikhernemarenki” on ollut opettelulistallani, ja olenkin saanut aika moneen kertaan taistella siedettävän lopputuloksen eteen. Olen tehnyt marenkia aina kun olen valuttanut paketillisen kikherneitä sitten hummusta tai muuta varten, ja edellisestä postauksesta päätellen tätä tapahtuu vähintään pari […]

  EAT,   SLEEP,   CAKE,   REPEAT.     Meillä oli Merin kanssa nopeat kuvailusessiot viime viikolla. Fiilisteltiin kakkuja.   (kuvan kakkujen resepti täällä)

Mausteet ja makeat sopivat hyvin yhteen. Näin ainakin omasta mielestä, ja uskallanpa väittää että teidänkin. Syksyinen porkkanakakku mukautui aivan uudenlaiseksi parista rosmariinin oksasta. Parasta tässä on mielestäni klassikon ja jonkin uuden yhdisteleminen, mikä on ruoanlaitossa mielestäni parasta. Kyky tehdä vanhasta klassikosta jollain tapaa omannäköisensä on jotain mihin aina pyrin – en väitä aina onnistuvani siinä […]

Syksyyn kuuluu puolukka. Jo pelkkä väri tuo mieleen lapsuuden mökkireissut ja vaarin kanssa pensaikossa vietetyt päivät marjoja poimien. Harrastus tosin loppui lyhyeen, sillä varhaisteininä marjastus oli noloa / tylsää / jotain muuta siltä väliltä.  Nyt en muusta haaveilekaan kuin tuoreista, itse poimituista marjoista. Puolukasta kuten monesta muustakin suomalaisesta marjasta lähtee älyttömän paljon pigmenttiä, joten se […]

Tapanani on säilöä kaapeissa hätäruokaa. On montaa eri sorttia papuja, linssejä, tomaattikastikkeita, ryynejä ja riisejä. Ihan vaan jos joskus sattuisi tulemaan maailmanloppu tai en jostain syystä pääsisi kauppaan. Hetki sitten oli tällainen päivä; kauppaanlähtö vaan tuntui sateessa ylitsepääsemättömän vaikealta. Kurkin kaappeihini ja sieltä käteeni osui purkki mustapapuja, ja samalla muistin törmänneeni tähän kakkuun. Ja se siitä ruoanlaitosta. Olen […]

Vielä ehtii! Nimittäin mansikkaa. Kesä lähenee loppua mutta lämpimien säiden ansiosta mansikkasesonki sen kun jatkuu ja jatkuu. Tämä on ihana uutinen sellaiselle joka vietti ensimmäiset kunnon lomapäivät ulkomailla – voin kertoa ettei hollantilainen mansikka vedä vertoja suomalaiselle, vaikka se olisikin sillä hetkellä paikallista. Parhaimmillaan nautin mansikat sellaisenaan, mutta harvinaista herkkua on myös äidin tekemä kääretorttu […]