Vegaanijäätelöt / uhka vai mahdollisuus?

Jäätelö on ollut nyt näkyvillä koko kesän – syynä sitten tämä kiitosta saanut kirja vaiko muutenkin ravintoloihin asti levinnyt tahto tehdä kaikki jäätelö itse. Kun pinnalla on vielä raakaruoka, terveellisyys ja maidottomuus, saa perinteinen jäätelö aivan uudenlaisia haastajia. Miltä jäätelö sitten enää maistuu kun siitä on poimittu pois valkoinen sokeri ja kerma?

Hyvältä. Ei tietenkään samalta kuin Kolmen Kaverin jädet, mutta ns. terveysjäätelöksi nämä ovat erittäin hyviä. Makeutta kannattaa säädellä oman maun mukaan – itse pihistelin liikaa vaahterasiirapin kanssa jota olisi voinut olla reilusti enemmän, onhan kyseessä kuitenkin makea herkku. Tee näistä siis oman makuisesi ja jos maidottomuusbuumi ahdistaa, voit aina korvata kookoskerman oikealla kermalla tai esim. rasvaisella turkkijogurtilla. Siirappi / hunaja kannattaa korvata mielellään glukoosisiirapilla eikä tavallisella kidesokerilla sillä muuten sokerikiteet jäävät rouskumaan jäätelöön. Mutta suosittelen lämpimästi alkuun kokeilemaan näillä ohjeen aineksilla <3

VEGAANIJÄÄTELÖT
n. 6 kpl

Kookospohja:

1 prk täysrasvaista kookoskermaa / 1,5 dl kookosmannaa + 2,5 dl vettä
0,5 tl aitovaniljaa
ripaus (ruusu)suolaa
2-6 rkl vaahtera- tai agavesiirappia / hunajaa

Mustikkapiirakkatäyte:

2 rkl kuivattua 100% mustikkajauhetta / 0,5 dl suomalaisia mustikoita
ripaus kardemummaa
kourallinen mustikoita koristeeksi

Suklaatäyte:

5 rkl (raaka)kaakaota
1-2 rkl carob-jauhoa (ei pakollinen)
1 tl lucumaa (ei pakollinen)
lisäripaus suolaa + tarvittaessa makeutusta

>> Sekoita kaikki kookospohjan ainekset hyvin kulhossa tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.

>> MUSTIKKAJÄÄTELÖ: Ota noin puolet kookosmassasta talteen ja sekoita toiseen puoliskoon mustikat / mustikkajauhe. Kaada jäätelömuottien pohjille mustikkamassaa, ripottele väliin muutama kokonainen mustikka ja lopuksi kaada kerros valkoista kookosmassaa. Pistä pakkaseen kovettumaan.

>> SUKLAAJÄÄTELÖ: Lisää suklaatäytteen ainekset kookospohjan joukkoon ja kaada jäätelömuotteihin. Voit myös ripotella muottien pohjalle ohuen kerroksen kaakaonibsejä koristeeksi.

Ihanaa jäätelökesää kaikille! bises xxx