Eipäs ole pitkään aikaan tullut mittän raakaherkkua tehtyä, kunnes eilen valtava inspis iski ja oli pakko kokeilla tehdä suklaa-puolukka raakakakkua äitin tuomista puolukoista!

Onhan noita kakkuja kokeiltu ja tehty jo aikaisemminkin, mutta tällä kertaa lähdin kokeilemaan jotain oikein täyteläistä ja vähän haastavampaa. Sain jopa käydä täydentämässä hieman raaka-varastojani. Tämä sai siis olla vaimokkeen kokeilevan keittiön tähän astisista raakaleivonnaisista haastavin kokeilu. entäpä se resepti? Kokeileva keittiö ei ole kokeileva keittiö, jos ei yhtään itse sovella tai keksi ”sen oman jutun”. Minulle tyypillistä leipomista onkin -ota-kaapista-mitä-löytyy-ja-laita-kulhoon, oli kyse raakakakusta tai sokeripullamössöstä. Tällä kertaa olin erittäin tyytyväinen tulokseen!

Tässä siis vähän sinnepäin ohje:

Puolukka-Suklaa Raakakakku

Pohja:

3 dl pähkinöitä (minulla n. 2/3 manteleita 1/3 parapähkinöitä)
n. 100 gr taateleita

Suklaatäyte:

1 Avokado
1 Banaani
4 rkl agavesiirappia
1/2 dl sulaa kookosöljyä
1/2 dl kaakaovoita
6 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa

Puolukkatäyte:
n. 5 dl puolukoita
2 dl liotettuja cashewpähkinöitä
1 banaani
2,5 dl sulaa kookosöljyä
3 rkl agavesiirappia

Jokaisen kerroksen ainekset blenderissä tai sauvasekoittimella/silppurilla sekaisin.
Kerrosten teon välissä annoin edellisen kerroksen hyytyä pakkasessa.
Vuokana käytin leivinpaperilla vuorattua irtopohjavuokaa.
Kakkua voi valmiina säilyttää pakkasessa, sieltä on helppo ottaa palanen kerralleen kun makeanhimo iskee 😉
 

Koska en nyt viitsinyt/jaksanut kirjoittaa step-by-step ohjetta, saa niitä askeleita mielellään halutessaan kysyä minulta tarkemmin esimerkiksi kommentoimalla.