Tag: aamiainen

Kuivakaapissani tököttää nyt tanakka talkkunapussi. Kauraista talkkunaa olen ripotellut viilin päälle sekä tehnyt siitä maittavan tuorepuuroa. Nostalgisessa hengessä halusin myös koittaa, miltä aivan perinteinen talkkunapuuro maistuu ja kaivoin reseptin esille. Mielessäni olin varautunut puuron pitkään haudutusaikaan ja hitaaseen aamuun keittiössä. Ounasteluni olivat kuitenkin aivan väärät. Talkkunapuuro onkin oikeaa pikaruokaa. Maatalon kiireiden keskellä talkkunajauhosta on hetkessä […]

Pitkä oleiluni Suomen rajojen ulkopuolella ilmenee kotiin palatessani innostuksena perinneruokiin ja suomalaisiin raaka-aineisiin. Ulkomaisten superfoodien keskellä moni unohtaakin suomalaiset superruoat, joita metsät ovat tällä hetkellä pullollaan. Tämänkertaisen kirjoituksen päähenkilö, talkkuna, ei ole unohdettu hämyiseen kuusikkoon vaan loisteputkien loisteeseen, kaupan jauho-osastolle, jonne nykyisin tulee harvemmin poikettua. Talkkunaan törmäsin viiliartikkeleita lueskellessani ja uteliaana lähdin selvittämään, mitä tuo […]

Lapsuuden kesinä äitini tapsi toisinnan valmistaa viiliä mummini ohjeen mukaisesti. Minusta oli jännittävää seurata, kuinka viili hapantui ja kurkistelin lautasten alle piilotettuihin viilipyttyihin. Saman kaavan mukaan valmistettu viili ei kuitenkaan aina onnistunut, vaan mystisesti lähenevä ukonilma vesitti aikeet. Laktoosia välttääkseni koitan etsiä uusia vaihtoehtoja perinteisille maitotuotteille. Kevään aikana innostuin Kööpenhaminassa kokeilemaan kookosjogurtin hapattamista, mutta kookosviili […]

  Kesällä innostun hieman raikkaammista aamupaloista ja tuoreista raaka-aineista puurokattiloiden jäädessä lomailemaan. Edeltävällä viikolla jaoin chia-vispipuuron reseptin samalla mainiten muutaman sanan siementen hyvistä ominaisuuksista. Vispipuuro reseptini on letkeisiin kesäaamuihin sopivan yksinkertainen, mutta chia-vanuukkan valmistus tapahtuu vieläkin vikkelämmin, eikä herkkien aamukorvien tarvitse kärsiä blenderin ulvonnasta. Jos et ole vielä maistanut siemeniä, niin monimutkaisuus ei enää voi […]

Aamiainen on päivän parhaita hetkiä ja aterioita, jonka voimalla päivä pyörähtää käyntiin siivittäen lounaaseen ilman kello kymmenen mahanmurinoita. Monesti alan illalla ideoimaan seuraava aamua ehtoina maukkaus, ravitsevuus ja kylläinen tunne. Tuorepuuron valmistuksessa pieni panostus tulevaan aamuun onkin edeltävänä iltana aivan välttämätön, mutta vaivannäkö palkitaan aamun sarastaessa. Chia-siemenet sopivat hyvin illalla ennakoitujen aamupalojen raaka-aineeksi, sillä tämä […]

Aiemmin kuluvalla viikolla kerroin törmänneeni äidin keittiökaapissa lojuvaan tattaripakettiin ja onnistuneen tabboulehn jälkeen mainitsinkin jääkaapissani jo itävän tattarituorepuuron. Aivan suunnitelmieni mukaan lomailuni Suomessa ei ole alkanut, vaan koko kevään iskuaan yrittänyt flunssa vei kotioven ylitettyäni viimein voitoin. Kyseessä on varmaankin perinteinen stressinlaukeamisnuha, sillä talo rannikolla on yksi harvoista paikoista, joissa todella pääsen rentoutumaan.  Tuorepuuro onkin […]