Tag: Paleo

Sodan! Det er en deligt lyd inde i mit hoved og jeg næsten danser i mit små køkken. Jeg har endelig fundet noget nyt! Viikonloput ovat minulle usein eväiden valmistusta arkipäivän kiireisiin. Isommista ruokasatseista voi helposti pakata lounaita alkuviikoksi. Työpaikan myöhäsien ruokajärjestyksen myötä minulle on syntynyt myös aivan uusi viikonloppurutiini – välipalojen leivonta. Lue koko […]

Kansainvälistymisen myötä erot kulttuurien välillä ovat tasoittuneet, mutta mielestäni Kööpenhaminassa voi silti aistia mannermaisia tuulia, jotka eivät vielä ole saavuttaneet pohjoisempia pääkaupunkeja. Osasyyni Tanskan valinnassa vaihtokohteekseni ja sittemmin oleilun pidentäminen työharjoitteluun olikin Tanskaan työntyvät uudet tuulet, jotka eivät kuitenkaan peittoa pohjoismaisia perinteitä ja arvoja, joihin olen kasvanut kiinni. Kansainväliset vaikutteet näkyvät sekä visuaalisessa kulttuurissa että […]

Vihreät herkkuni ovat piiloutuneet viimeaikoina violettiin viittaan, mutta nyt purnukassa on puhdasta vihreää. Vihersmoothien mieltää helposti kesäisen raikkaaksi, mutta eihän se kesä vielä kovin kaukanakaan ole. Eilen sain jopa nauttia salaattilounaasta auringonpaisteiselle terassilla Kööpenhaminan italialasikortteleiden kätköissä, tänään taas pidellessäni sadatta sisätiloissa. Osoitus hiipivästä syksystä on kuitenkin punaposkiset omenat, joista voi maistaa menneen kesän lämmön tuntien […]

Viikonloppu – Olin melkein jo unohtanut olemassaolosi. Sitten neljään vuoteen voin kutsua lauantaita ja sunnuntaita virkistäväksi viikonvaihteeksi. Opiskellessa päivät menettävät merkityksensä ja koulun harjoitustyö on jatkuvaa ajatustyötä. DL:nien painaessa päälle viikonloput muuttuvatkin mielessäni tehokkaaksi työskentelyajaksi, jolloin on aikaa hoitaa viikolla kertyneet rästit eikä aikaa kulu edes laitokselle raahautumiseen ja siellä epätoivoisiin tulostusyrityksiin. Monesti vielä pyjama […]

Havahtuminen oivallukseen, että vihreiden lehtien sisältämä lehtivihreä on energiaa suoraan auringosta on saanut minut entistä aktiivisemmaksi vihervyöhykkeellä. Kaupasta löytyikin purppurainen uutuus, perilla, jonka rosoiset lehdet ovat koristaneet viimepäivien salaattikulhoa. Vanha aasialainen rohdos antaa salaatille voimaa, japanilaisen keittiön raikkautta sekä ennen kaikkea rutkasti lisäväriä. Myöskin oman yrttimaan vanhat tutut basilika, rosmariini sekä timjami ovat viimepäivinä löytäneet […]

Salaattiko tylsää? Ei minusta, ellei salaattipohja koostu yksinomaan ravintoköyhästä lehtisalaatista tai jäävuorisalaatista, joka on lähinnä nestettä. Ymmärrän kyllä, että moni opiskelija valitsee kaupan halvimman kerän, mutta monipuolinen salaattipohja on minulle aterian ehdoton perusta. Outona teekkarina, vesilinjaa suosien jätän punaviinien hifistelyn arkkarikavereilleni ja fiilistelen mieluummin vihreällä. Viinien vuosikerroista en ymmärrä mitään, mutta salaatissa pätee perussääntö – […]

Villiyrttien paras korjuukausi alkaa olla jo ohi, mutta luonnosta löytyy vielä muutamia lajeja hyödynnettäväksi. Esimerkiksi maitohorsman satokausi jatkuu huhtikuusta aina elo-syyskuuhun asti. Parhaillaan kainuulainen maisema hehkuu violettina horsmamerenä, mutta kasvia tapaa ympäri Suomen.   Maitohorsman lehdissä on runsaasti C-vitamiinia, kivennäisaineita, karotenoideja sekä flavonoideja. Kukissa ja juurissa on myös steroleja. Horsman syönti lisää nesteen poistumista torjuen tulehduksia. […]

En pidä vain ruuasta vaan myös sen ympärille kietoutuvasta sosiaalisesta tapahtumasta. Ihana ja erityinen piirre perheessämme on, että pyrimme syömään yhdessä oli kyse sitten aamiaisesta tai isommasta ateriasta. Koko kokoonpanolla se on nykyisin melko harvinaista, minun ja siskoni asuessa muualla. Erityisesti nyt kesällä rakastan ruuan jälkeistä istuskelua terassilla, rauhallista puheensorinaa, hiljaisia hetkiä ja läsnäoloa. Rakastan […]