Lomapäivää lämmittävät inkivääri-kardemummaskonssit
Tänään on meidän kolmastoista kuukausipäivämme. Yleensä olemme juhlistaneet kuukausipäiviämme kynttilänvalossa kunnon gourmet-aterian ja viinin kera. Hienon illallisen sijaan päätin leipoa inkivääri-kardemummaskonsseja, joita oli ihana nautiskella sängyssä vällyjen alla. Skonssien väliin sopi täydellisesti Einon kaverilta tuparilahjana saatu raparperi-inkiväärihillo Einon & Oton yhteisiin aamuihin, sekä suun kostukkeeksi valkoinen tee.
Viikon kestävä kesälomani alkoi eilen, ensimmäistä kertaa lähes vuoteen voi oikeasti nauttia siitä ettei tarvitse tehdä mitään. Aamulla oli ihana vain olla ja ihmetellä kun ei tarvinnut alkaa heti laittautumaan ja kiirehtimään kauppaan ja töihin. 41-tuntisen viimeisen työviikon jälkeen oli kertakaikkisen rentouttavaa juoda pari lasia viiniä ja katsoa telkkaria, mennä nukkumaan kun siltä tuntui ja herätä täydellisen levänneenä. Suunnitelmia seuraavalle viikolle on jo melkein joka päivälle, sillä luvassa on reissu Tukholmaan, päiväretki Naantaliin ja viikonloppu äitini luona järven rannalla. En malta odottaa!
Inkivääri-kardemummaskonssit
- 7 dl jauhoja
- 2,5 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 2 tl kardemummaa
- 125g voita
- tuoretta inkivääriä
- 1 prk ranskankermaa
- 1dl sokeria
- tujaus hunajaa
- 2 kananmunaa
Miten toimia:
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja kardemumma keskenään.
- Lisää sulatettu voi ja sekoita kunnes taikina on murumaista.
- Raasta mieleisesi määrä inkivääriä taikinan joukkoon. Itse käytin kaksi pientä juurellista kun pelkäsin niistä tulevan liian inkiväärisiä (ei tullut).
- Lisää ranskankerma, sokeri, hunaja ja yksi muna. Sekoita käsin.
- Jos taikina on tässä vaiheessa vielä kovin jauhoista, lisää loraus vettä ja sekoita kunnes taikina on sopivan kosteaa.
- Taputtele pieniksi leipäsiksi uunipellille leivinpaperin päälle ja voitele kananmunalla. Voit halutessasi ripotella skonssien päälle sokeria.
- Paista n. 30 minuuttia 175-asteessa.
- Voilà – nauti hillon ja teen tai kahvin kanssa.
Huom! Kaikki ainesosien mitat ovat noin, eli älä ole turhan tarkka mittojen kanssa – itse ainakin teen aina vähän sinnepäin. Outoa sinänsä, sillä melkein kaikessa muussa olen pedantti perfektionisti.
