Tag: kahviarvio

Artisan Cafén kenialaiskahvi Muchagara on ollut saatavana jo viime kesästä asti. Omaan kuppiini se ehti vasta jouluksi, toki tuoreeltaan paahdettuna. Muchagaran pesuasema sijaitsee Kirinyagan piirikunnassa, Mount Kenyan eteläisellä rinteellä. Pesuasema ostaa kahvit sadoilta ympäristön pienviljelijöiltä. Muchagara maistui kupissa varsin erilaiselta kuin useimmat muut kenialaiskahvit. Perinteistä herukkaisuutta ei kahvista löytynyt juuri ollenkaan. Hapokkuus ja suutuntuma oli […]

Geisha, tai ehkä oikeammin gesha, on erikoiskahvimaailman tämän hetken hypetetyin lajike. Jos on valmis maksamaan kahvistaan älyttömältä tuntuvaa hintaa, ei välttämättä kannatakaan katsoa näätäeläimen hännän alle tai kohottaa katsettaan sinisiä vuoria kohti. Rahalle on mahdollista saada parempaa vastinetta tästä lajikkeesta, jonka satoerät maistuvat useimmiten erittäin puhtailta, kukkais-hedelmäisiltä ja kompleksisilta (eri lailla kompleksiselta kuin sinun mielesi, […]

Turun kahvipaahtimo on tänä vuonna kunnostautunut kahviensa vuodenaikasarjoittamisessa. Talvi ja kevät pitivät sisällään omat kolme kovinta kahviaan, eikä kesä tee poikkeusta. Maut on myös valittu aika hyvin vuodenaikaan sopiviksi. Kesän kolme kovinta-sarjaan kuuluvat Haru#1 Etiopian Yirgacheffesta, Kii Kenian Kirinyagasta sekä Espirito Santo Brasiliasta. Kaikki kolme kahvia on käsitelty pesumenetelmällä, eli hedelmäliha on pesty pavuista ennen […]

Sain Helsinki Coffee Festivalin yhteydessä Inka Paahtimolta maisteltavakseni kaksi kahvia: kenialaisen Gathigan sekä kolumbialaisen La Estrellan, joka on arvostettua ge(i)sha-lajiketta. Kumpainenkin kahvi oli erinomaisen makoisa. Geisha vai gesha? Miten vaan, maistuu hedelmille ja kukille! Geisha on lajike, jonka alkujuuret ovat Etiopiassa. Nimestä nousevat mielleyhtymät viittaavat japanilaisiin hovineitoihin ja ovat aivan yhtä kauniita, vivahteikkaita ja hauraita […]

  Kahvi: Celso&Hamilton Supernatural, paahtaja Johan&Nyström. Valmistusmenetelmä: Aeropress Mylly: Hario Skerton, jauhatus suodatin tai hieman hienompi Resepti: 18 g kahvia, 235-240 g noin 85-asteista vettä, hyvä sekoitus kaatamisen jälkeen, uuttoaika 1 min, alaspaino 30 s.  Brasilialaisnaapurusten viljelemä Celso&Hamilton on kuivattu kahvimarjan hedelmäliha pavun ympärillä, mikä tyypillisesti lisää kahville makeutta, leveää marjaisuutta, hedelmäisyyttä ja jotakin, mitä Hasbeanin Stephen Leighton […]