Viime kesän marjasato hupeni pakastimesta kovaa vauhtia, mutta jotakin siellä on vielä jäljellä. Nimittäin puolukoita. Ja niistähän saa maailman parasta lohturuokaa – vispipuuroa.

Vispipuuro on minulle todellista lohturuokaa. Se on tuttua ja turvallista. Se kuului lapsuuteen ja sitä olen alkanut valmistaa myös omille lapsilleni. Mikä siinä onkin, että jokin ruoka tuntuu niin omalta ja tutulta.

Vispipuuron pehmeä ja ilmava rakenne on hyvä vastapari hapokkaalle puolukalle. Mukaan laitan vaniljatankoa, joka pehmentää puolukan makua. Voi että, miten hyvää!

VANILJAINEN VISPIPUURO

1l vettä

noin 3 dl puolukoita

1½ mannasuurimoita

1 ½ sokeria

ripaus suolaa

puolikas vaniljatanko

Survo puolukat sauvasekoittimella. Sekoita kiehuvaan veteen survotut puolukat, mannasuurimot, sokeri, suola ja vaniljatangon sisus. Keitä hiljalleen 5 minuuttia. Anna jäähtyä kylmäksi ja vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi. Nauti kylmänä, jos maltat odottaa siihen asti.