Vappu kotona ja mehevät muffinssit

Mulla on tosi hyviä vappumuistoja. Lapsena olin joka vappu perheeni kanssa Mantan lakituksessa.Käytiin keskustassa syömässä aina samassa ravintolassa. Kierreltiin kauppatorin vappukojuilla ja saatiin valita tietysti vappupallot. Äiti teki kotona aina itse simaa ja leivottiin ja paistettiin, sokeroitiin yhdessä munkkeja. Kotiin laitettiin serpentiinejä roikkumaan jokaiseen ikkunaan ja lamppuun, ja puhallettiin ilmapalloja. Vappu oli jo lapsena musta hauskin juhla joulun jälkeen.

Äiti teki kotona aina itse simaa ja leivottiin ja paistettiin, sokeroitiin yhdessä munkkeja.Vappu oli jo lapsena hauskin juhla joulun jälkeen.

Opiskeluajoilta muistan parhaiten ensimmäisen vapun. Oli tosi hieno aurinkoinen päivä. Olimme kaikki yhdessä piknikillä haalarit päällä ja leikittiin yhteisleikkejä. Tunsin kuuluvani joukkoon, ja se tuntui tosi hyvältä.

Muistan myös hyvin meidän yhteisen ensimmäisen vappuni poikaystäväni kanssa. Tapasimme keskustassa, ja menin ensimmäistä kertaa viettämään iltaa ja yötä poikaystävälleni. Poikaytäväni oli ostanut simaa ja munkkeja. Toin meille serpentiinejä. Nautittiin toistemme seurasta ja haaveiltiin tulevasta.

Viime vuonna sisko oli meillä, puhalleltiin saippua kuplia, syötiin munkkeja. Naurettiin ja otettiin kuvia.

Tänä vuonna vietämme vappua kotona, kuten toivottavasti sinäkin. Syömme kuitenkin munkkeja ja minulla on vappupallona iso yksisarvinen Poikaystäväni yllätti minut ostamalla serpenttiiniä, ja nyt kaikki kolme rullaa koristavat kaksiotamme.

Syömme kuitenkin munkkeja ja minulla on vappupallona iso yksisarvinen Poikaystäväni yllätti minut ostamalla serpenttiiniä, ja nyt kaikki kolme rullaa koristavat kaksiotamme.

Vappupäivänä ajatelimme ensin järjestää vappupiknikin kotiin, mutta päädyimmekin hakemaan sushia kotiin, sillä ravintolaruokaa emme ole syöneet nyt tosi pitkään aikaan. Sushia on ollut ikävä.  Meille kuuluu tänä vappuna paljon hyvää, haaveillemme ja nautimme toistemme seurasta ehkä vielä edellisiäkin vappuja enemmän.

Munkit ostimme valmiina, mutta viime viikonloppuna leivoin marjamuffinsseja, jotka sopisivat vappubrunssille tosi hyvin. Olen huomannut, että leipominen on tosi rentouttavaa.

Mehukkaat ja ehkä parhaat muffinssit

Muffinissien ohje on helppo ja nopea, sillä vatkaamista, vaahdottamista tai kohotusaikaa ei tarvita. Myös lasten kanssa ainesten sekoittaminen ja muffinien valmistaminen sujuu varmasti. Lopputulos on tällä reseptillä tosi mehukas!

Halusin tehdä vadelmamuffineja, ja mutta koska kaupasta ei kotimaisia vadelmia sattunut löytämään, otimme Kungingas-sekoituksen, jossa oli mustikoita, vadelmia ja mansikoita. Ja muffinssit onnistuivat niin tosi hyvin! Myös vähän isommat mansikat toivat kivan lisän muffinsseihin. Mausteeksi latoin vähän reilummin vaniljasokeria ja lisäksi kaardemummaa.

Mehevien muffinssien salaisuus Annin uunissa -ohjeessa oli jogurtti. Käytin meidän tavallista luonnonjogurttia, jota löytyy muutenkin jääkaapista. Muffinssit säilyivät tosi mehukkaina ja kuohkeina vielä seuraavaan päiväänkin. Jos kaapissa ei ole vaniljasokeria, jogurttina olisi varmasti toiminut hyvin myös vaniljajogurtti.

Muffinssit säilyivät tosi mehukkaina ja kuohkeina vielä seuraavaan päiväänkin.

Anni suosittelee muffinivuokaa. Mutta koska meillä ei sellaista ole, laitoin kaksi paperivuokaa päällekkäin, ja muffiniit vierekkäin isoon piirakka/uunivuokaan, jolloin ne kohosivat kuohkeiksi eivätkä päässeet lässähtämään!

Muffinit ohje Annin uunissa blogin reseptiä mukaillen

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• noin 1 tl kaardemummaa
• 1,5 tl leivinjauhetta
• pieni ripaus suolaa
• 1 dl sulatettua/juoksevaa margariinia
• 1,5 dl maustamatonta jogurttia
• 2 kananmunaa
• 2 dl kotimaista pakastemarjaseokitusta tai haluamiasi tuoreita tai pakaste marjoja

Sulata ja jäähdytä rasva.

Sekoita rasva, munat ja jogurtti keskenään.

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet.

Yhdistä märät ja kuivat ainekset varovasti nuolijalla, lusikalla tai puuhaarukalla nostellen siten, että ainekset sekoittuvat. Älä vatkaa.

Nostele lopuksi joukkoon varovasti marjat. Pakastemarjat voi laittaa jäisinä tai hieman sulaneina.

Täytä muffinivuoat reilu puolilliin, sillä ne kohoavat uunissa. Jos käytät paperisia vuokia, laita pari vuokaa päällekkäin, ja asettele vuoat vieriviereen uunviuokaan tai piirakkavuokaan.

Paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Tarkista kypsyys esim hammastikulla varovasti, mutta varo uuniluukun paukuttamista, jotta muffinit eivät lässähdä.

Ohjeesta tulee noin 12 muffinia. Ne ovat parhaimmillaan tuoreina ja hieman lämpiminä, mutta pysyvät jääkaapissa suljetussa rasiassa tai pusseissa mehukkaina hyvin seuraavan päivän piknikille tai brunssillekin.

Alkuperäinen Annin uunissa -blogin ohje löytyy täältä.

Annin uunissa -blogista löytyy myös muita ihania leivontaohjeita. Sivut ovat jo itsessään niin herkullisen näköiset, että ne kannattaa käydä ihastelemassa: https://www.anninuunissa.fi/

Olen myös suositellut Annin leivontakirjaa mm tässä postauksessa.

Lue myös:

MITÄ ÄITIENPÄIVÄLAHJAKSI?

VIIKONLOPPU KOTONA RESEPTEJÄ JA INSPIRAATIOTA

MITÄ KARANTEENISSA VOI TEHDÄ? TEKEMISTÄ KOTIIN!

Iloista vappua teidän kotiin! Jos kokeilet muffinsseja, kerrohan, kuinka ne onnistuivat!

Rakkaudella,

Ida