Taikina  1,000 kg   vettä    0,100 kg   Valio rasvatonta maitojauhetta     0,025 kg   suolaa    0,400 kg   sokeria    0,200 kg   hiivaa    0,200 kg   munia    0,400 kg   Valio voita     2,600 kg   vehnäjauhoja    4,925 kg 78 kpl á 0,063 kg     […]

​Kananmunia 800g sokeria 1360g voiölyä 900g vehnäjauhoja 1040g suola 20g leininjauhetta 24g sooda 16g kanelia 20g porkkanasosetta 1200g Kuorrute: maustamatonta tuorejuustoa 400g tomusokeria 600g pehmeää voita 200g vaviljasokeria 20g mantelirouheta Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää sulatettu jäähdetetty voiöljy. Sekoita tasaiseksi massaksi. Seulo mausteet ja mostatusaineet vehn.jauhojen joukkoon.Lisää lopuksi porkkanasose taikinan joukkoon, sekoita tasaiseksi. Levitä taikina […]

​Vehnäjauhoja 1800g perunajauhoja 300g rasva 1500g Vatkaa vaahdoksi. vettä 250g kananmunia 250g sokeria 750g Sekoita keskenään ja lisää rasva-vehnäjauhovatkaukseen hyvin sekoittaen. Erillaisia pursotettuja pikkuleipiä

  Valmistusaineet:Pullataikina1,000 kg   vettä  0,100 kg   Valio rasvatonta maitojauhetta   0,025 kg   suolaa  0,400 kg   sokeria  0,200 kg   hiivaa  0,200 kg   munia  0,015 kg   kardemummaa  0,500 kg   Valio voita   2,700 kg   vehnäjauhoja  5,140 kg 78 kpl á 0,066 kg  Täyte:0,780 kg   Valio vaniljakreemitäytettä   0,780 kg 78 kpl á 0,010 kg  Pinnalle1,560 kg   omenapala-kanelitäytettä   1,560 kg 78 kpl á 0,020 kg  Koristeluun:0,550 kg   pomadaa  0,550 kg 78 kpl á […]

​Voita 2500g sokeria 2500g Vaahdota. kananmuna 3750g siirappi 2500g Sekoita keskenään. Lisää vähitellen vaahdon sekaan. kaardemumma 25g kaneli 25g neilikka 10g inkivääri 10g leivinjauhe 125g vehnäjauho 5000g Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään käsin sekoittaen. Voitele vuokarasvalla vuoat. Kakkuvuokiin 800g taikinaa. (Taikinasta tulee 20 kpl kakkua.) 180 astetta n.45-50 min.

Valmistusaineet TAIKINA 0,625 kg Valio Eila® kaulintavoita 0,625 kg vehnäjauhoja 0,010 kg leivinjauhetta 0,250 kg vettä 1,510 kg 4 kpl á 0,378 kg Valmistusohje Valmista pohjataikina. Sekoita voi, leivinjauhe ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon vesi ja sekoita taikinaksi. Kauli taikina 3×3. Anna taikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään. Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi ja vuoraa […]

Valmistusaineet PERUSTAIKINA 0,700 kg vettä 0,015 kg suolaa 1,000 kg vehnäjauhoja 1,715 kg 8 kpl á 0,214 kg KAULINTAAN 1,000 kg Valio voita 1,000 kg 8 kpl á 0,125 kg TÄYTE 0,600 kg Valio hienonnettua pinaattia 0,150 kg Valio sipulikuutioita 0,600 kg keitettyä riisiä 0,300 kg Valio Fontal pizzajuustoraastetta 0,250 kg pekonia 0,004 kg suolaa […]

Valmistusaineet 1,000 kg vettä 0,100 kg Valio rasvatonta maitojauhetta 0,030 kg suolaa 0,050 kg sokeria 0,100 kg hiivaa 0,200 kg munia 0,030 kg Valio voita 1,900 kg vehnäjauhoja 0,600 kg Valio Eila® kaulintavoita kaulintaan 4,010 kg 1 kpl á 4,010 kg 4,010 kg 1 kpl á 4,010 kg   Valmistusohje Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut […]

MUNKKITAIKINA 1,000 kg   vettä 0,075 kg   Valio Eila® Laktoositon maitojauhetta 0,030 kg   suolaa 0,300 kg   sokeria 0,200 kg   hiivaa 0,350 kg   munia 0,250 kg   Valio Eila® voita 2,600 kg   vehnäjauhoja 4,805 kg 96 kpl á 0,050 kg TÄYTE 0,960 kg   punainen-omenatäytettä 0,960 kg 96 kpl á […]

LIMPPU PIIMÄ  1,5L (LÄMMINTÄ) VESI  1,5L (+37) HIIVA  200G SUOLA  80G RUSINA  500G RASVA  100G SIIRAPPI  800G HIIVALEIPÄJAUHO 5000G FENKOLI  10G ANIS  10G KUMINA  40G Mittaa kaikki aineet paiti voi sekoittajaan vaivaa n.10 min, lisää rasva sekoita. Nosta taikina pöydälle anna levätä, punnitse 450g painoisia paloja taikinasta riivaa limpun mallisiksi. Kohota n.30 min voitele kananmunalla, […]