Pohja: 0,240 kg voita tai margariinia 3 dl sokeria 9 kpl munaa 6 tl vaniljasokeria 0,450 kg tummaasuklaata 0,450 kg mantelijauhoja   Canachee: 0,600 kg suklaa 0,300 kg kerma   Kakkupohja: Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota rasva,sokeri ja keltuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaa ohuena nauhana keltuaisten sekaan. Lisää mantelijauho, sekoita varovasti. Vaahdota valkuaiset kovaksi […]

Pohja: 0,250 kg margariinia 4 dl tattarijauhoja 2 dl maissijauhoja 2 tl leivinjauhetta 6 rkl kylmää vettä 1 tl psylliumia  Sekoita aineet keskenään. Painele taikina voideltuihin vuokiin. (3 pientä foliovuokaa.) Paista pohjia n.10 min. 200 asteessa. Täyte: 4,5 dl soijakermaa 3 rkl maissijauhoja 1 tl suolaa 0,200 kg parsakaalia  1 kpl iso sipuli 0,100 kg […]

0,340 kg margariinia 8 dl glut.kaurainen leivontajauho 2 tl sooda 2/4 tl suola 1 tl kaneli 1 tl kardemumma 0,500 kg fariinisokeria 2 kpl kananmuna   Sekoita rasvan sekaan fariinisokeri ja munat. Lisää jauhot. Pursota keksejä. Ripottele pintaan hienoa sokeria. Paista 160 astetta n.10 min.

2,5 dl vettä 1/2 pss kuivahiina 1/2 tl suola 2 rkl rypsiöljyä 1/2-1 dl puuro- tai sokerijuurikashiutaleita n.3-4 dl glut.jauhoseos   Lisää lämpimään veteen suola,öljy,hiiva ja hiutaleet. Anna turvota. Lisää jauhot sekoita 4 min.  Pyörittele sämpylöiksi. Anna kohota 30 min. Paista 210 asteessa n.15 min.

2,500 kg vettä 0,250 kg hiiva 0,050 kg suola 0,375 kg sokeri 0,065 kg mallas 0,035 kg leivänparanne 4,500 kg vehnäjauhoja 0,375 kg rasva Mittaa aineet sekoittajaan. Vainaa taikinaksi. Lepo.  Suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan 0,700 kg taikinaa ja pyöreeseen 0,800 kg. Riivaa taikina palat, painele tasaisesti voideltujen vuokien pohjalle. Nostata niin että taikina on vuuan yläreunaan […]

Valmistusaineet: Kuoritaikina: 1,250 kg voita 1,250 kg vehnäjauhoja 0,040 kg leivinjauhetta 0,400 kg vettä   Täyte: 0,385 kg puuroriisi(kypsä) 1,000 kg keitetyt kananmunat 0,300 kg kermaviiliä 0,300 kg juustoraastetta 0,010 kg mustapippuria 0,010 kg suolaa    Valmistusohje: Sekoita voi, vehnäjauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon kylmä vesi. Koveta taikina kylmiössä n. Tunnin ajan. Kauli […]

PERUSTAIKINA 1,000 kg vettä 0,100 kg maitojauhetta 0,030 kg suolaa 0,050 kg sokeria 0,100 kg hiivaa 0,200 kg munia 0,030 kg voita 1,900 kg vehnäjauhoja   KAULINTAAN 0,600 kg kaulintarasva   TÄYTE 0,400 kg maustamatonta tuorejuustoa 0,600 kg palvikinkkua 0,240 kg salaattijuustoa 0,200 kg juustoraastetta 0,040 kg sipulia hienonnettuna    Valmistusohje: Sekoita kylmään veteen perustaikinan […]

Taikina 2,000 kg vettä 0,100 kg maitojauhe 0,040 kg suolaa 1,000 kg sokeria 0,200 kg hiivaa 0,300 kg munia 0040 kg kardemummaa 1,000 kg rasvaa 5,200 kg vehnäjauhoja Täyte: omenatäytettä   Omenakierrepulla: Kauli pullataikina 2,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 25 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Levitä omenatäyte nauhoille tasaiseksi kerrokseksi ja rullaa nauhat. Leikkaa rullat 60 […]

4 kpl munia 2 dl sokeri Vaahdota. 1 dl glut.täysjyväkaurajauho 1 dl glut.jauhoseos 2 tl leivinjauhetta   200 astetta, n.7min.   Täyte: 2 dl kermaa 1-2 rkl sokeria 2 dl mangomarmelaadia

Puuro: 2 dl vettä 2dl riisi 8 dl kauramaito 1 tl suolaa Kuori: 2 dl kylmää vettä 1/2 tl suolaa 1 tl psylliumia 1 1/2 dl tattarijauhoja 1 1/2 dl tumma täysjyväriisijauhoja