Banaanijuustokakku
Tästähän näyttää pian muodostuvan pelkkä juustokakkublogi! Tämä ei suinkaan ole tarkoitus, vaikka juustokakut ovatkin suurta herkkuani. Seuraavassa postauksessani lupaan jakaa jotain muuta kuin juustokakkureseptin. Ehkäpä jonkin yksikertaisen ja simppelin jälkiruokareseptin.
Tähän väliin jaan teille kuitenkin tämän banaanijuustokakun reseptin. Kyseisen kakun kuvahan komeilee jo blogini bannerissa, mutta nyt muutama isompi ja parempi kuva ohjeen kera. Tämä juustokakku on hiukan makeampi verrattuna esimerkiksi aikaisemmin postaamiini sitruunajuustokakkuun tai mojito-juustokakkuun. Kakku kuuluu silti suosikkeihini ja omasta mielestäni se ei ole kuitenkaan liian makea. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, jos ette ole ennen banaanijuustokakkua maistanut!
Banaanijuustokakku
Ainekset
6 liivatelehteä
1 ½ kuorittua banaania survottuna
0,7 dl appelsiinimehua
300g maustamatonta tuorejuustoa
1,3 dl sokeria
3 munankeltuaista
2,5 dl kuohukermaa
Pohja
200g digestivekeksejä
100g voita sulatettuna
Koristeluun
banaani- ja mansikkaviipaleita
Murskaa keksit hienoiksi. Kaada joukkoon voisula ja sekoita tasaiseksi. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin hetkeksi.
Liota liivatelehtiä viileässä vedessä valmistajan ohjeen mukaisesti.
Pane survotut banaanit kattilaan yhdessä appelsiinimehun kanssa ja kuumenna, kunnes banaanit kiehuvat. Nosta kattila sivuun ja anna jäähtyä hieman.
Mittaa tuorejuusto, sokeri ja keltuaiset kulhoon ja vatkaa hiljaisella nopeudella, kunnes seos on sileää ja paksua.
Vatkaa toisessa kulhossa kerma paksuksi, muttei kovaksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto puuhaarukalla juustoseoksen joukkoon.
Ota liotetut liivatelehdet vedestä. Purista lehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita ne lämpimään banaani-mehuseokseen. Sekoita, kunnes liivate on liuennut ja jakautunut tasaisesti seokseen. Yhdistä lopuksi banaani- ja kerma-juustoseokset keskenään ja sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte kylmän torttupohjan päälle ja nosta jääkaappiin jäähtymään vähintään kolmeksi tunniksi tai mielellään yön yli.
Koristele kakku vasta juuri ennen tarjoilua banaanin- ja mansikanviipaleilla, sillä banaaninviipaleet alkavat tummua hyvin nopeasti.
– stri