Varoitus! Mikäli et pidä mistään supermakeasta, tämä resepti ei todennäköisesti ole sinulle. Mikäli taas olet niin kuin minä ja rakastat kaikkea sellaistakin överimakeaa, mikä jo yhden palan jälkeen aiheuttaa tunteen, että sokeri pursuaa korvista ulos, tämä on resepti juuri sinulle. Tämä resepti sisältää nimittäin kaikkea ihanaa makeaa: kinuskia, kermavaahtoa ja banaania keksipohjan päällä. Ja vielä vähän suklaarouhetta koristeeksi.
Banoffeen valmistus ei ole kovinkaan hankalaa, mutta aikaa se vie jonkun verran. Valmis herkku on kuitenkin ajankäytön arvoinen.

Banoffee

Pohja:
200g digestivekeksejä
70g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
1 purkki makeutettua kondensoitua maitoa
3 banaania viipaleina
4 dl vispikermaa
3 tl sokeria

Koristeluun:
rouhittua tummaa suklaata

Keitä tiivistemaito. Poista purkista etiketti ja laita se avaamattomana kattilaan. Laita kattilaan vettä niin paljon, että purkki peittyy. Keitä miedolla lämmöllä noin kaksi ja puoli tuntia. Lisää keittämisen aikana tarvittaessa vettä kattilaan, jotta purkki pysyy veden peitossa.
Anna purkin hieman jäähtyä ennen avaamista.
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Sekoita tasaiseksi massaksi. Painele keksiseos tasaiseksi irtovuoan pohjalle esimerkiksi haarukan avulla. Levitä pohjan päälle banaaniviipaleet ja keitetty kondensoitu maito.
Vaahdota kerma ja mausta muutamalla teelusikallisella sokeria. Levitä kermavaahto banaanien ja kinuskin päälle ja tasoita pinta veitsen avulla. Irroita myös veitsen avulla pyöräyttämällä banoffee vuoan reunoista.
Koristele pinta rouhitulla suklaalla.

– stri