Whoopies

Whoopies! Näiden herkkujen nimi on jo niin hauska, että hymyilyttää. Olen halunnut kokeilla whoopiesseja jo pidemmän aikaa ja viime viikonloppuna löysin vihdoinkin aikaa kokkailuun. Edellisestä postauksesta onkin taas kerennyt kulua jo kuukausi.. huh! Minulle se on pitkä aika olla tekemättä mitään herkkuja. Whoopiessien (taipuukohan se nyt ihan noin?) tekeminen oli yllättävän helppoa. Kokeilin leivoksia kahdella eri täytteellä: minttusuklaatäytteellä ja vaniljarahkalla. Tämänkertainen maistelijaraati oli yksimielinen siitä, että minttusuklaatäyte oli parempaa. Itsekin olin raadin kanssa samaa mieltä. Täytettä leivoksien väliin kannattaa laittaa runsaasti, jotta ne eivät ole kuivia. Omissanikin olisi voinut olla enemmän, varsinkin kun täytettä jäi yli. Joka tapauksessa leivokset olivat maistelijoiden mielestä hyviä ja onnistuneita, joten aion tehdä näitä toistekin!

Whoopies

Kuoret:
2 1/4 dl sokeria
125 g huoneenlämpöistä leivontamargariinia
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 prk kermaviiliä

Minttusuklaatäyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
70 g pätkispaloja
25 g leivontamargariinia
2,5 dl tomusokeria

Vaniljatäyte
200 g vaniljarahkaa

Vatkaa sokeri ja voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää mukaan kananmunat koko ajan sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan kermaviilin kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi taikina pursotinpussiin tai muovipussiin ja leikkaa kulma pois. Pursota taikinasta pieniä nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jätä nokareiden väliin reilusti tilaa. Paista pelti kerrallaan 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Lusikoi kahden whoopies-kuoren väliin nokare täytettä.

Valmista minttusuklaatäyte sulattamalla pätkikset margariinin kanssa kattilassa. Lisää tämän jälkeen loputkin täytteen aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Ja eikun herkuttelemaan!

– stri