Jokainen tietää sen tunteen, kun edellisenä iltana on syönyt tuhdisti ja aamulla tekee mieli jotain puhdistavaa. Paras aamiainen tähän tilanteeseen on ehdottomasti vihersmoothie. Miksikö? Terveellinen ja raikas juoma saa olon virkeäksi ja sen valmistamiseen menee vain muutama minuutti. Vihersmoothien ei mielestäni tarvitse olla edes mikään älytön makunautinto. Minulle riittää, että saan juomasta ravintopommin ja hyvän mielen. Vihersmoothie […]

Kesä ja Dublinin ihana kielimatka ovat mielessäni usein nyt syksyn harmauden keskellä. Kylmät ilmat masentavat, mutta ajatus siitä, että Irlannin sää on todennäköisesti kymmenen kertaa huonompi, lohduttaa (heinäkuun aikana Dublinissa satoi noin joka päivä). Matka oli kuitenkin enemmän kuin onnistunut ja ajattelen sitä usein. Yritän nimittäin muistella onnistuneita matkoja mahdollisimman paljon, sen lisäksi että suunnittelen alinomaa uusia. Nyt ajattelin kertoa vielä […]

Pohjoismainen keittiö on kiipeämässä kovaa kyytiä trendien huipulle. Luonnon puhtaat raaka-aineet, esim. riista, marjat ja juurekset muodostavat selkeitä kokonaisuuksia. Tietenkin myös pohjolan erikoisuudet ovat suosiossa maailmalla. Miten olisi leipäjuusto lakkahillolla? Onko suolainen lakritsa uhka vai mahdollisuus? Suomalaisina, emme edes huomaa syövämme päivittäin trendiruokaa. Joskus viikonloppuisin vatkaan aamupalalle vispipuuroa puolukoista, enkä ajattele surffaavani muodin harjalla. Nyt jos koskaan kannattaa […]

Kokatessa tykkään kokeilla kaikenlaista uutta, ja haluan kertoa blogissa juuri niistä kaikkein onnistuneimmista kokeiluista. Plat du week-endin kantavana teemana jatkuu edelleen ranskalaisuus, mutta tulevaisuudessa reseptit ja aiheet vaihtelevat laajemmin eri kulttureiden välillä, enemmän kuin aiemmin. Myös arjen tervellisyys ja viikonloppujen herkuttelu korostuvat luultavasti tulevaisuudessa. Aion kirjoitella ajatuksiani luomusta ja haluan ottaa kaiken ilon irti hyvistä raaka-aineista. […]

Habitare-messut oli tänä vuonna tosi inspiroivat ja sain paljon ideoita sisustukseen. Tein hyviä löytöjä myös antiikkipuolella, esim. vanhan Koffin puulaatikon. Sen tapaista olenkin etsinyt kauan. Erityisesti innostuin kuitenkin mahtavasta lounaasta, nyhtökaura bowlista. Ideana oli koota muun muassa kasviksista, ohrasta ja nyhtiksestä herkullinen kulhollinen. Päälle kaadettiin höyryävää kasvislientä. Mehevä lounaskulho maistui tulisen pirteälle. Esillä oli Teemu Järven […]

Kun kuulet sanan risotto, tuleeko mieleesi kouluruokailusta tuttu muisto kuivasta, mauttomilla kananpaloilla höystetystä riisimössöstä, johon on hyvällä tuurilla heitetty muutama pakasteherne? Vai ajatteletko pehmeän valuvaa ja täyteläisestä, mutta raikasta annosta herkullisilla lisukkeilla? Risotto on helppo ruokalaji, joka onnistuu kun muistaa muutaman perussäännön: Laadukkaat  ja tuoreet raaka-aineet ovat risoton lähtökohta. Käytä risottoriisiä esim. arboriota tai carnarolia. Lisää liemi, kauhallinen kerrallaan. […]

Pari kesää sitten minäkin innostuin blendaamaan pakastetuista banaaneista yhden raaka-aineen herkkua, banaanijätskiä. Ihme kyllä, lopputulos oli kermainen ja täyteläinen, mutta terveellinen. Helppo herkku kuitenkin unohtui liian nopeasti.  Olen haaveillut tuhdista, kotitekoisesta suolapähkinäjäätelöannoksesta siitä asti kun söin ensimmäisen jätskini Tallinnan ihanassa Must puudelissa (Se oli  enemmän kuin hyvää, suosittelen!). Banaanijätski on täydellinen pohja paahteisille pähkinöille ja tummalle […]

Letkeä kesäpäivä, tuoksuva yrttitarha ja mehukkaat tomaatit -muuta ei hyvään pasta pomodoroon tarvita. Tietenkään kunnon mozzarella (vesipuhvelin maidosta valmistettu) ei ole ollenkaan pahitteeksi. Pasta lämmittää juuston juuri sopivasti, eikä tomaatin, basilikan ja mozzarellan yhdistelmä voi koskaan pettää. Tällä kertaa halusin hyödyntää myös oman yrttimaani satoa ja lisäsin joukkoon ison nipun ”vähän kaikkea mahdollista vihreää”. Lopputulos oli mainio. Tomaattipohjaiset pastakastikkeet ovat tosi […]

Terveisiä Dublinista! Palasin äskettäin kielikurssilta Irlannista. Kuukausi siellä oli kaikin puolin ikimuistoinen ja sain viettää sen parhaiden ihmisten seurassa. Myös ruokaelämykset ihanissa ravintoloissa ja kahviloissa olivat usein tosi onnistuneita. Pienehkön kaupungin parhaimmistoon on helppo tutustua neljässä viikossa ja löysin myös omat kantapaikkani. Helpotuksekseni huomasin heti, että Dublin tarjoaa perinteisen pubi-ruoan sijaan paljon myös esim. meren antimia, vegaani- ja kasvisruokaa, […]

Taste of Helsinki -ruokafestivaali on minulle yksi kesän kohokohdista. Tarkoituksenani oli rynnätä paikalle jo heti torstaina, mutta kuume kaatoi suunnitelmani ja jouduin odottamaan lauantaihin. Tämä oli ensimmäinen kertani ToH:issa ja odotukseni olivat korkealla, mutta en joutunut pettymään. Sade ja kova tuulikaan eivät pystyneet pilaamaan ihanaa tunnelmaa. Annokset olivat tietysti tosi laadukkaita ja herkullisia. Päivän lopuksi osallistuin vielä Electrolux Chef’s Secrets kokkikouluun, jossa […]