Lakkaunelmatorttu

Minut on voinut viime viikkoina löytää metsästä itikoiden ja paarmojen ympäröimänä 😀 Löysin nimittäin kaksi pientä suota, joista on löytynyt todella runsaasti lakkoja! Ja runsaalla tarkoitan oikeasti isoa määrää lakkoja. En ole varmaan ikinä aiemmin saanut pakkaaseen näin paljon hillaa mitä olen nyt tämän kuun aikana poiminut. Minä leivon harvoin mitään makeaa, mutta nyt kokeilin tehdä lakoista tällä reseptillä (alkuperäinen löytyy Valion sivuilta!) unelmatortun. Lopputulos oli todella hyvä ja kääretorttu maistui koko perheelle. Nam! 🙂

Oletteko te löytäneet lakkoja?

Lakkaunelmatorttu

Ainekset:

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
3dl lakkoja

Ohje:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahdon joukkoon siivilän läpi. Sekoita varoen. Kaada taikina voidellulla leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa n. 10 min.

Kumoa kypsä torttupohja sokerilla ripotellulle leivinpaperille. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka, sokerit sekä lakat hieman soseutettuna.

Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Kääri torttu rullalle niin, että saumakohta jää tortun alle. Anna tortun tekeytyä kylmässä muutama tunti leivinpaperiin käärittynä.