Tag: juurekset

  Kuten Instagramissa minua kyylänneet (kliketiklik!) saattoivat huomata, tein äidilleni äitienpäivälahjaksi illallisen: kalapataa ranskalaiseen tyyliin. Tämä on hieman sovellettu muunnelma klassisesta bouillabaissesta, ja sattumiksi voit käyttää suunnilleen mitä tahansa kasviksia ja mereneläviä, mitä saatavilla sattuu olemaan. Pitkästä ainesosalistasta huolimatta tämä on laiskallekin kokille sopiva ruoka: sen kun heittelet tavarat pataan oikeassa järjestyksessä ja odotat että […]

Huomio kaikki Joensuulaiset ja vaikka vähän kauempanakin asuvat, seuraa tärkeä tiedote: Joensuun torilla myydään keskiviikkoisin aivan sairaan hyvää paikallista ja tuoretta savulohta. Menkää ostamaan. Ei, tämä ei ole maksettu mainos. Koska maaliskuu päättyy ensi viikon alussa, tämä on laskelmieni mukaan tsemppikerhohaasteen toiseksi viimeinen resepti, ellen nyt sitten innostu kokkailemaan ekstraa. Tässä ohjeessa ei ole sinänsä […]

Kun nyt kerran tuli luvattua, päätin heti maanantaina tehdä uudenlaista ruokaa. Tai no, ainakin osittain. Bataatti kuuluu uunini vakikävijöihin, eikä tuo kalareseptikään kovin eksoottinen ole, mutta juuri samanlaista en ole aiemmin tehnyt, joten menkööt. Täällä järvien keskellä asuessa tuoretta läheltä pyydettyä kuhaa on lähes aina saatavilla, joten on hauska opetella laittamaan sitä erilaisilla tavoilla. Tähän […]

Tämän postauksen aihe piti olla punaviinikana ja porkkanaröstit. Tänään kuitenkin opin, että toisin kuin perunasta, paistetusta ja raastetusta porkkanasta tulee paistettua porkkanaraastetta, ei porkkanaröstejä. Ei maussa toki mitään suurta vikaa ollut, onhan porkkanaraaste ihan hyvä lisuke ruualle, mutta ensi kerralla joko laitan sekaan myös perunaa tai sidosaineeksi esimerkiksi kananmunaa. Mutta sellaista sattuu, myös ja varsinkin […]

Pahoittelen kännykäkameralaatua! 🙂 Missio: lisuke uunilohelle, joka syntyisi samassa ajassa, eikä olisi uuniranskikset. Varustus: jääkaapista löytynyt lanttu ja porkkanapussi, paistinpannu. Happy Ending: mukaelma tunnetusta ruotsalaisesta ruokalajista, tosin luultavasti varsin kaukana alkuperäisestä. Kahdelle pala lanttua 3-4 porkkanaa oliiviöljyä tai luomuvoita paistamiseen 1-1,5 dl (kaura)kermaa rosmariinia, mustapippuria ja suolaa Kuori ja paloittele juurekset pienehköiksi kuutioiksi. Paista pannussa […]

Eilen kokkasin uudenvuodenillallisen kahdelle hengelle, jossain määrin itämaishenkisellä ruokateemalla. Illan menu näytti seuraavalta: Pariloitua kanaa sahrami-kaurakermakasikkeessa Appelsiinilla maustettua täysjyväbasmatiriisiä Bataatti-linssipataa Kurkku-mintturaitaa ~ Vadelmainen raakasuklaakakku Riisin tein yksikertaisesti lisäämällä kattilaan hieman raastettua appelsiinin kuorta ja jälkiruokakun ohje löytyy edellisestä postauksesta. Loput tulevat tässä, annoskoko noin neljälle hengelle:   PARILOITUA KANAA SAHRAMIKERMASSA 4 kpl maustamattomia broilerifileitä kanelia, […]

  Tämä on muunnelma intialaisesta saag aloo -kasvispannusta, jonka ohjeen löytin Intian makuja -keittokirjasta. Sovelsin hieman mausteita ja lisäsin ruokaan linssejä tuomaan lisää proteiinia. Aika hyvää tuli! Kahdelle 4-6 perunaa 1 dl linssejä puoli rasiaa pinaattia öljyä paistamiseen kurkumaa, juustokuminaa ja korianteria suolaa ja pippuria turkkilaista jugurttia tarjoiluun   Kuori ja pilko perunat. Keitä perunat […]