Tag: leivonta

Jostain merkillisestä syystä katsottuani Koko Suomi leipoo -ohjelman uusimman kauden, minun alkoi tehdä mieli askarrella piparkakkutalo. Siis en todellakaan ymmärrä miksi. Vaikka en ole yhtä taitava kuin tv:ssä puumajoja piparitaikinasta askarrelleet naiset, piparien paistaminen ja koristeleminen on hauskaa. Viime vuonna, kun vietin ensimmäistä gluteenitonta joulua, en tehnyt lainkaan pipareita, joten nyt ensimmäinen tehtävä oli etsiä […]

Muistatteko vielä kaurasuklaapalat? Tässä jatko-osa ja uusin ihastukseni: mansikoista ja kaurahiutaleista nopeasti uunissa valmistuva paistos. Toimii ilta- tai välipalana, päiväkahvieväänä ja niin edelleen, sellaisenaan tai vaikkapa vaniljakastikkeen kanssa. Tämä päiväkahvikulttuuri on muuten jännä juttu. Hieman vanhemmalla sukupolvella näyttää olevan ehdoton sääntö, että kello 14 iltapäivällä juodaan kahvia ja syödään pullaa. Itse en ole tätä ihan […]

  Halusin tehdä eilisiin kesänlopetusjuhliin jotain teemaan ja vuodenaikaan sopivaa tarjottavaa. Lopputuloksena päädyin tyrnisuklaakakkuun, josta tuli sekä minun että vieraiden mielestä varsin onnistunut. Kakku on suhteellisen helppotekoinen, mutta vaatii jonkin verran aikaa jähmettymiseen. Tätä voit nopeuttaa laittamalla kakun välillä pakkaseen, jos leivot viimetipassa kuten minä. Kakku on luontaisesti gluteeniton ja siitä saa laktoosittoman käyttämällä sopivia maitotuotteita.  […]

Olin jo jonkun aikaa ehtinyt ikävöidä hyvää tuoretta leipää, kun mieleeni muistui aikoinaan Trendistä poimittu erittäin hyvä leipäohje. Alkuperäinen ohje oli vehnäpohjainen, mutta googlailin myös erilaisia gluteenittoman leivän reseptejä ja sovelsin näistä oman versioni. Tein leipää kahdella eri jauhosekoituksella, mutta uskoisin että lähes mikä tahansa muukin gluteeniton jauho sopii leipään. Jos taikinassa tuntuu olevan huonosti […]

Tänään juhlin synttäreitäni sukulaisten kesken, ja asiaan tottakai kuului synttärikakun leipominen. Päädyin vuodenaikaan sopien mansikka-raparperijuustokakkuun, joka on todella helppo toteuttaa gluteenittomana. Lisäksi kahvipöytään päätyivät Instagramissa näkyneet kookospikkuleivät, joista tuli loppujen lopuksi ihan hyviä (ainakin siitä päätellen, että melkein kaikki ottivat lisää). Palaan kuitenkin niiden suhteen asiaan, kunhan vielä hieman kehittelen reseptiä. MANSIKKA-RAPARPERIJUUSTOKAKKU Pohja 100 g […]

Vappu ja munkit ne yhteen soppii. Mutta kuinka tehdä munkkeja gluteenittomana? Googlailin pari päivää sitten erilaisia munkki- ja donistsiohjeita ja päädyin lopulta tähän ohjeeseen hieman sovellettuna. Pääraaka-aineet omassa versiossani ovat kookos ja banaani, joten en edes yritä väittää että näistä tulee vehnämunkin makuisia. Itse kuitenkin satun pitämään molemmista, joten arvelin että ei tässä pahasti pieleen […]

Harrastimme eilen tutkivaa muutaman kaverini kanssa tutkivaa journalismia, eli maistelimme kuohuviinejä ainejärjestölehden vappunumeroa varten (vappunumerossahan on pakko olla kuohuviiniarvio, ei meitä olisi yhtään huvittanut juoda skumppaa). Koska pelkkä juominen ilman syömistä on tylsää ja koska Tyyne oli postannut näin mainion kuuloisen kerroskakkuohjeen, piti minunkin leipoa kakkua. Poikkesin alkuperäisestä ohjeesta jo senkin takia, että kakku piti […]

Tänään jatkettiin perinneruokien linjalla, kun leivoin ukin syntymäpäiväkahveja varten rahkapiirakkaa. Pohjan ohje on omani, täyte sovellettu Soili Soisalon Kevytkeittiön parhaat -kirjasta ja toteutus yhteistyössä äidin kanssa. Ohjeella syntyy noin 30×30 cm kokoinen piiras. Pohja 150 g luomuvoita 3 dl kaurajauhoa 1 dl perunajauhoa ½ dl (ruoko)sokeria 1 tl leivinjauhetta ripaus kardemummaa ja vaniljasokeria Sekoita kuivat […]

Jotkut lukijoista ovatkin varmaan odotelleet, missä lupaamani viime viikon toinen uusi resepti viipyy. Alkuperäinen suunnitelmani oli leipoa jotain viikonloppuna, mutta olin perjantain ulkoruokinnalla ja sen jälkeen elelin äidin työkeikalta Ilomantsista tuomilla aivan taivaallisilla gluteenittomilla karjalanpiirakoilla, joten leipominen jäi sunnuntai-iltapäivään. Päätin kokeilla Hanna Skyttän hyväksi todetun Fuel Food -keittokirjan protkis- eli proteiinipätkisohjetta. Helpon kuuloisiin suklaapatukoihin tuli […]

Kaurapuuro on toki ihan hyvää, mutta ei sitä aina jaksa syödä. Varsinkaan, jos ihan hintsusti tuunaamalla samasta raaka-aineesta saa melkein suklaafudgen makuista herkkua. Myönnetään, tämä ohje on hyvin lähellä aiemmin postaamani raakasuklaakakun ohjetta (josta minulle myöhemmin selvisi, että sitä ei ilmeisesti oikeasti lasketakaan raakakakuksi, koska kaurahiutaleet valmistetaan höyryttämällä. Mutta hyvä yritys!). Tässä on kuitenkin eräänlainen […]