Helppo ja herkullinen raparperipiirakka

raparperipiirakka

Haaveilen joka kesä omasta raparperipuskasta, mutten vieläkään ole saanut aiettani todeksi. Tänä vuonna unelmaani mutkisti koira, joka syö pihalta kaiken voikukista pensashakkeeseen. En  siksi uskonut saavani satoa omaan käyttööni ja nostin tomaatitkin amppeleihin ulottumattomiin. Viime kesän viljalylaatikkokokeilunikaan ei varsinaisesti kannustanut laajentamaan lajirepertuaariani tälle kesällä, vaan nikkaroimme siitä kesähelteellä koiralle väliaikaisen uima-altaan. Haha!

Mutta kun Foodie-sovellukseni nosto raparperit sesonkituotteisiin etusivulle, oli heti pakko tilata. Kahdella ekalla kerralla ne olivat loppuneet, mutta kolmannella viikolla natsasi. Mulla oli jo selvät sävelet, mitä raparperista tekisin. Tilasin samalla bulgarianjogurttia, kananmunia ja lisää vehnäjauhoja, jotka Koronan aikaisen leivontainnostukseni seurauksena olivat päässeet hupenemaan. Tein aiemmin jo omena – ja mustikkapiirakan tällä ohjeella, jonka itseasiassa bongasin melkein samanlaisena myös täältä K-Ruoka-sivustolta. Ja mikä hauskinta: ystäväni oli sattunut julkaisemaan kuvan tismalleen samana päivänä ja tuolla K-Ruoan reseptillä tehdystä piiraasta. Hauska saatuma, sillä kyseinen ystävä toimi osainspiraationani meidän leivottua piirakkaa yhdessä viime kesänä hänen pihansa raparpereista. Tällä kertaa myös hänen raparperinsa olivat kaupasta pienen pihasadon tehdessä vielä tuloaan.

raparperi

Alkuperäisessä reseptissä raparperit pilkotaan ja käytetään piirakkaan sellaisenaan. Mulle on kuitenkin syntynyt tapa kypsentää raparperit ennen siirtoa piirakan päälle ja tein niin tälläkin kertaa. Laitoin kattilan pohjalle pienen tilkan vettä, joka kertoo, koska kattila on riittävän kuuma. Lisäsin veden kiehuessa raparperit, jotka saavat lisää makua sokerista ja runsaasta kanelista. Jos keittämisestä ei ole muuta hyötyä, niin ainakin siitä leviää kotiin ihana tuoksu!

raparperipiirakka

Katso myös nämä reseptit:

Helppo omenapiirakka

Helppo mustikkapiirakka

Hyvä hätävara – helpot ja herkulliset kauralastut

Helppo ja herkullinen raparperipiirakka

Ainekset (12 annosta)

Pohja
2 dl
venhnäjauhoja
1 dl
kaurahiutaleita
0,5 dl
sokeria
1 tl
leivinjauhetta
0,5 tl
kanelia
1 dl
rasvaa (Voit käyttää voita sulatettuna tai kasvipohjaista öljyä.)
Täyte
4 dl
raparperia
1 purkki (200g)
Bulgarian jogurttia (myös kermaviili käy)
1 kananmuna
1 tl
kanelia
0,5 dl
sokeria
45 min
{
AKTIIVINEN 20 min
PASSIIVINEN 25 min

Tee näin:

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Sulata rasva ja lisää kuivien aineiden sekaan samalla sekoittaen.
  3. Painele pohjataikina voideltuun vuokaan. Itse käytin irtopohjavuokaa, jossa on leivinpaprei ja voitelin reunat, ettei taikina tartu niihin.
  4. Pese, pilko ja kuori raparperit.
  5. Laita tippa vettä kattilaan ja lisää raparperit, kun vesi kiehuu.
  6. Sekoita kaneli ja sokeri raparpereihin. Sekoittele välillä samalla kun keität raparpereja miedolla lämmöllä (1-9, n. 6-7).
  7. Kaada pehmenneet raparperit pohjan päälle.
  8. Sekoita  erillisessä kulhossa jogurtti, kananmuna ja sokeri tasaiseksi seokseksi.
  9. Kaada seos raparperien päälle vuokaan.
  10. Paista 200 asteessan . 20-25 minuuttia. Tarkkaile, ettei piirakka tummu liikaa päältä.

Nauti valmis piirakka vetäytymisen jälkeen vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera!

Koti Ruoka ja juoma

Synnyttämisen tuskaa ja kesäkuulumisia

juhannuskukkia

Nyt on aika blogihiljaisuuden päättyä tai ainakin toivon niin. Elämä on ollut viime aikoina melkoinen härdelli, jonka alle kirjoittaminen on hautautunut.  Mulla on nytkin puhelin täynnä postauksia koiranpennusta, koronasta, sen päättymisestä ja vaikutuksista mun ajatteluun, mutta en ole saanut niitä puserrettua kasaan ja ulos, tuon nimenomaisen pennun sekoittaessa arjemme pakkaa melkoisesti. Arki koiran kanssa on ollut ihanaa ja rankkaa vuorotellen. Olen edelleen iloinen ihanasta, vilkkaasta pennustamme, jonka persoona tulee esiin päivä päivältä vahvemmin. Pennusta, joka kasvaa kilon viikossa ja painaa pian jo 11 kg kotiutumisen alkupainon 4,9 kg sijaan. Nemo on oppinut istumaan, odottamaan ja tulemaan luokse käskystä. Se on myös löytänyt hampaansa, jotka iskevät milloin seinänkulmaan, miloin meidän raajoihimme. Ja yleensä aina silloin, kun itse pitäisi keskittyä johonkin muuhun. Pentu leimautui alussa meihin vähän liiaksikin – tuntui, ettei voinut mennä vessaankaan ilman stressipissaa lattialla tai sydäntäsärkevää vinkumista. Nyt nukutaan jo kokonaisia öitä – tai no ainakin yhdestätoista seitsemään.

koiranpentu

Blogin päivitystä taas vajaa kaksi vuotta sitten säännöllisemmin aloittaessani päätin, että se on mulle hauska harrastus. Päivitän vain, jos mulla on oikeasti jotain kerrottavaa ja teksti syntyy helposti. En keksi asiaa tikusta, jos ei tunnu siltä. Viime viikkoina aiheita on tulvinut mieleen monia, mutta olisi pitänyt olla nauhuri saadakseni tuon kaiken ajatusvirran ylös. Nyt ajattelin kaivaa puhelimeni kätköistä ne keskeneräiset pätkät ja kasata postauksiksi aiheista vielä ajankohtaiset.

Ja ettei tämä kirjoitus jäisi vaan irralliseksi avautumiseksi, voisin kertoa vähän tähän mennessä eletystä kesästäni. Kesästä, joka on tullut salakavalasti ja joka tuntuu karkaavan alta, sillä emme pääse pennun kanssa vielä ennen toista rokotusta heinäkuussa oikein mihinkään.

synttärit

Synttäripiknikillä

Kesäkuun alussa vietimme ystävieni kanssa synttäreitä ja Koronan loppumisen juhlaa tlivetapaamisella monen kuukauden jälkeen. Meillä on kaikilla synttärit viikon sisällä, joten mikä olisikaan ollut parempi idea kuin viedä ystävyytemme synttäripiknikille. Mukana oli toisen ystäväni taiteilema mudcake-kakku, sipsiä ja skumppaa. Jutustelimme niitä näitä, poltin nenäni auringossa ja jäimme pitkäksi aikaa vielä suustamme kiinni erotessamme taas kotimatkoillemme. Oli ihanaa nähdä pitkästä aikaa – huomasimme, ettei etätapaamsiset tai puhelut olleet korvanneet näkemistä, niin paljon oli vieläkin juttuja , joista puhua.

Juhannuksen viettoa

Juhannusviikonloppuna suuntasimme kaveripariskuntien kesken ystäviemme kotiin Vesijärven rannalle. Tuolla tontilla on monien pikkumökkien lisäksi mm. rantasauna, joten juhannus meni herkutellessa, pelaillessa, höpötellessä ja saunoessa rennoissa merkeissä. Olen tutustunut tähän sakkiin puolisoni kautta ja edelleen ihastelen, miten mahtava kaveriporukka heille on vuosien saatossa muodostunut. Juhannuksen vietot kyseisessä paikassakin ovat jo perinne, johon pääsin ensi kertaa mukaan viime kesänä. Tällä kertaa koiranpentumme oli mukana ensimmäistä kertaa ja paikalla riittikin paijaajia, taluttajia ja leikittäjiä, joka toi  kivaa helpotusta välillä meillekin.

Etätöissä mökillä

Töistä huolimatta, jatkoimme matkaa viikonlopun jälkeen puolison siskon mökille, jossa vietimme aikaa isommalla porukalla. Arkipäivät teimme töitä ja koiralle riitti jälleen seuraa muista. En muista, koska viimeksi olisin voinut keskittyä samalla tavalla duuneihin. Ja koirakin arvosti seuraamme taas ihan eri tavalla, kun päivän jälkeen suuntasin jakamattoman huomioni hetkeksi häneen. Tuon helleviikon jälkeen olin sitä mieltä, että aina pitäisi olla mahdollisuus lounasuintiin kesken työpäivän. Oli ihana pulahtaa viileään järveen hikisessä mökissä vietetyn työaamun jälkeen. Ja illalla taas uudelleen saunasta. Palapelien teko 4-vuotiaan seuralaisen kanssa toi myös kaivattua palautumista työpäivään.

juhannus

Kesälomaan on vielä 1,5 viikkoa. Hassua, kun tänä vuonna en ole oikeastaan tehnyt lomalleni mitään suunnitelmia. Koira ja korona olivat yhdessä ja erikseen sen verran ennustamaton combo, että lomaviikkojen ohjelma on tänä vuonna täysin spontaani. Saa nähdä, mitä se tuo tullessaan!

-Noora

Puheenaiheet Oma elämä Ystävät ja perhe Ajattelin tänään